La fête du haricot de Soissons est un événement festif se déroulant tous les ans. Cette année, le programme sera encore une fois dense et riche en animations.

Le savez -vous ?

Le haricot de Soissons est labelisé IGP (Identification Géographique Protégée depuis le mois de juin.

C’est le plus gros haricot de France mais il est aussi l’un des plus raffinés. Cultivé uniquement dans l’Aisne, le haricot de Soissons est une denrée rare qui se savoure de multiples façons. Seule une vingtaine de producteurs, tous situés dans la région de Soissons, l’exploitent sur une surface qui n’excède pas 10 hectares (1).

Outre sa rareté, l’autre spécificité de cette légumineuse rustique est qu’elle demande beaucoup d’huile de coude. Le semis, la récolte, le battage, le séchage : tout se fait à la main. Mais le résultat vaut tous les sacrifices. D’une magnifique couleur ivoire, le plus gros haricot de France – 2 centimètres de long à sec – a un goût exceptionnel, n’est pas granuleux et présente de nombreux atouts nutritionnels (2).

(1) Source : Coopérative agricole du haricot de Soissons.

(2) Bon pour le cœur, le haricot de Soissons est un anti-oxydant reconnu.