Pages
- Actualités
- Contact
- Cookie Policy
- Démarches de qualité et d’origine
- Grand jeu Goûtez la Qualité
- Homepage
- Jeu concours Goûtez la qualité en Hauts-de-France
- Légal
- Nos Producteurs
- Nos produits
- Nos recettes
- Page d’exemple
- Politique de confidentialité
- Qui sommes-nous ?
- Plan du site
- Credits – Mentions légales
Articles par catégorie
- Catégorie : Non classé
- 10 recettes réconfortantes pour passer l’hiver tout en douceur
- Nos conseils pour une volaille de Noël tendre et savoureuse
- Soirée ciné + débat Alimentation : pourquoi choisir la bio ? mardi 21 novembre 2023 Au Méliès à Villeneuve d’Ascq 20h.
- Margot Servoisier, élue Meilleure cheffe pâtissière des Hauts-de-France Gault&Millau, défend bec et ongles le bio et le bon.
- Découvrez la websérie sur la bio
- La fête du miel à Lille le 8 Octobre
- Quelles saveurs associer à la viande de bœuf ?
- La fête du haricot de Soissons, du 22 au 24 septembre 2023
- Fête de l’agneau AOP Prés-salés de la Baie de Somme, samedi 16 septembre 2023
- Nos astuces gourmandes pour une rentrée plus sereine
- Nos idées gourmandes pour accompagner vos grillades au barbecue
- Moules de Bouchot sous STG : une tradition garantie, une qualité assurée
- Un apéritif 100 % Hauts-de-France
- Le haricot de Soissons est labelisé IGP (Identification Géographique Protégée
- Du 22 mai au 21 juin le Printemps BIO fait son retour pour la 24ème édition !
- Pain rassis : 3 idées de dessert anti-gaspi
- Le saviez-vous ? Nous avons en Hauts-de-France des alcools sous labels
- Rencontre avec 3 producteurs des Hauts-de-France et le chef Mickaël Braure du Witloof
- Rencontre avec le chef Solène Elliott, chef ambassadeur pour la région européenne de la gastronomie
- La mayonnaise Label Rouge en Hauts-de-France, une sauce à toutes les sauces !
- Venez au Lille Terroirs Festival le 1er avril, à Bazzar St So de 10h à 19 h. Entrée gratuite.
- Flageolets label rouge : les alliés d’un régime végétarien
- EauBouLeau, la sève qui énergise. Une eau végétale détox sans colorant ni conservateur
- Nos produits des Hauts-de-France seront à l’honneur au Salon International de l’Agriculture du samedi 25 février au dimanche 5 mars à Paris-Expo
- Un Sirop de betterave sucrière bio 100 % Hauts-de-France et responsable à découvrir.
- Porc : quels morceaux pour quelles recettes ?
- Comment accompagner une soupe de poisson ?
- Maroillez-vous ! Notre fromage fait son show !
- Bonne année 2023 ! La région sera en 2023 Région européenne de la gastronomie
- Suivez nos astuces pour utiliser le champagne : en cuisine
- Calendrier de l’Avent : Tentez votre chance pour remporter de nombreux lots dont des tabliers « Goûtez la qualité en Hauts-de-France
- Composez votre menu de Noël avec nos produits régionaux
- Pour Sébatien Renard, demi-finaliste de Top Chef 2022 « La seule règle ? Que ce soit bon ! »
- La fête de la Dinde de Licques revient après 2 années de report les 10 et 11 décembre 2022
- Comment lutter contre le gaspillage alimentaire à la maison ?
- Vous consommez des produits biologiques ? Quel bio consommateur êtes-vous ? Faites le quiz !
- Du 2 au 30 novembre, c’est le mois de la bio en Hauts-de-France. Visites de fermes ou d’entreprises, ciné-débats, rencontres avec des agriculteurs…
- Trois tartes salées aux saveurs des Hauts-de-France
- Tout savoir pour bien cuisiner les œufs
- Viande bovine Blanc bleu Label Rouge, tendre Agneau Label Rouge, jambon à l’ancienne Label Rouge.
- C’est la Fête de l’agneau AOP Prés-salés de la Baie de Somme, samedi 17 septembre 2022 à partir de 10 heures.
- La Foire à l’ail d’Arleux se déroule les 3 et 4 septembre
- Comment utiliser l’ail fumé d’Arleux en cuisine ?
- Trois recettes originales autour du maroilles
- Quelles saveurs associer avec le hareng fumé ?
- La moule de Bouchot, amarrée à la marée
- Que faire avec un reste de volaille Label Rouge ?
- Rendez-vous au Salon Terr’Eau Bio à Bellebrune (62) le 4 juin en famille
- C’est le Printemps Bio du 22 mai au 22 juin. Découvrez le programme !
- Des producteurs de champagne récompensés au Concours général Agricole lors du Salon de l’Agriculture
- Un nouveau kéfir bio, Kéfir & Co à découvrir
- Découvrez l’endive de pleine terre Label Rouge produite en région Hauts-de-France
- En Hauts-de-France, le houblon bio sert la bière
- Découvrez les produits de la mer labellisés de la région Hauts de France
- Porc Label rouge : depuis cette année on peut l’acheter en région grâce à 2 éleveurs.
- Trois plats aux saveurs marines
- Rencontre avec Maxime Leplat, un chef qui a du cœur.
- Agneau : nos conseils pour le cuisiner
- Découvrez en vidéo la culture traditionnelle du lingot sur perroquet et toutes ses qualités gustatives en cuisine. !
- Chicorée Bio Lutun, fière de ses racines
- Découvrez les coulisses de l’endive de pleine Terre en vidéo
- Les œufs : quelques associations de saveurs surprenantes !
- My-Me Kombucha : pétille mais costaud
- La salon de l’agriculture aura bien lieu du 26 février au 6 mars.
- Nos lauréats du concours ont cuisiné avec le chef Pierre Legrand au Miam
- Trois idées de soupe pour affronter l’hiver
- Lingots du Nord : les alliés d’un régime végétarien
- Rencontre avec le chef du tout nouveau restaurant Nū à Lille, Maxime Schelstraete
- Envie de cocktails ? Pensez au champagne, ratafia et marc de champagne pour les fêtes
- Jeu concours : tentez de remporter des cadeaux et un cours de cuisine avec un chef étoilé !
- L’endive de pleine terre Label Rouge, une alliée santé qui vous veut du bien !
- Maison Perard : la soupe de poissons Label Rouge surnage !
- Noix de Saint-Jacques : tout ce qu’il faut savoir pour la cuisiner
- Genièvre, les associations qui ont du bon
- Le fournil Bio : l’ami du pain
- La fête du haricot, c’est à Soissons, les 24, 25 et 26 septembre.
- Cuisiner le lapin : astuces et recettes
- La Foire aux fromages à la Capelle les 4 et 5 septembre dans l’Aisne. Un rendez-vous à ne pas manquer pour la rentrée !
- Après une édition 2020 fortement réduite, rendez vous les 4 et 5 septembre 2021 pour la Foire à l’ail d’Arleux
- 3 recettes originales pour redécouvrir la moule de bouchot STG
- Un pique-nique 100 % local avec des produits des Hauts-de-France.
- le Jardin de Rosalys donne vie à de savoureuses tisanes 100 % bio.
- Le chef Ludovic Colpart milite pour une cuisine éthique dans son Auberge du Pont de Rethondes.
- Votre avis sur le maroilles AOP nous intéresse !
- Le verger bio qui cache la forêt
- Printemps Bio en Hauts-de-France du 13 mai au 13 juin
- Votez pour votre la plus belle vache des Hauts-de-France
- Tendre agneau Label Rouge, divins ovins
- La Bagatelle®, aussi appelée baguette de tradition française Label rouge est un produit d’exception.
- Composez votre menu de Pâques avec des produits de qualité en Hauts-de-France
- La divine endive de pleine terre, le peps de notre terroir
- Et si vous visitiez la plus grande ferme des Hauts-de-France
- Laurent Pierre milite pour que son champagne des Hauts-de-France s’ouvre au monde.
- Le jambon à l’ancienne Label Rouge, c’est tout tranché !
- Les produits laitiers bio baptisés Délices Fermiers font un carton.
- Belle année 2021 avec nos produits des Hauts-de-France sous labels et démarche de qualité et d’origine
- Dinde et chapon de Licques sur la table de l’Élysée et de Matignon
- Label Rouge pour le saumon farci, farce aux petits légumes
- Le champagne, une qualité de vi(gn)e pour Charlotte et Jérôme Bourgeois !
- Y’a que la volaille qui m’aille pour les fêtes
- La noix de Saint-Jacques à l’estampille Label Rouge
- Merci pour votre participation à notre jeu concours !
- Les labels, c’est la valorisation de notre savoir-faire
- Participez à notre jeu concours et tentez de gagner un panier gourmand d’une valeur de 40 € et de nombreux autres lots.
- Tout est très très bon dans le cochon bio en Hauts-de-France
- Label Rouge pour la belle Blanc Bleu
- L’ail fumé IGP d’Arleux tient tête
- Des produits de qualité pour accompagner votre été !
- Partez à la découverte de la route du Champagne en Hauts-de-France pour une soif d’apprendre !
- La saison de l’agneau des Prés-salés de la Baie de Somme AOP est lancée !
- Affinez votre connaissance du maroilles
- Le lapin CQC, un animal mémorâble !
- Les filets de hareng fumé doux ne manquent pas d’airs
- Des pommes de terre de qualité qui donnent la patate !
- Le printemps de la bio revient !
- Quand la fraise bio nous embarque(tte) !
- Un menu 100% Maroilles, un menu 100% gourmand !
- Les agneaux de Prés-salés de la Baie de Somme AOP sortent des bergeries !
- L’endive de pleine terre, pleine de surprises !
- Les poissons et les fruits de mer en région, ça fish la pêche !
- Un panel de boissons labellisées en région pour ravir vos palais !
- Coup de projecteur sur le Label Rouge et la viande bovine Belle Bleue Label Rouge !
- Bientôt deux nouveaux produits labellisés en Hauts-de-France ?
- Salon International de l’Agriculture : la plus grande ferme de France revient !
- Flageolet vert : une légumineuse précieuse ou le fin des « haricots »
- La soupe de poissons, mère de nombreuses qualités
- L’œuf comme un coq en pâte par Nicolas Pourcheresse
- Résultats du « Grand Jeu Goutez la qualité »
- Le genièvre, le grain qui laisse bouche « baie »
- Réveillons nos papilles avec la dinde de Licques
- « La Pompadour, le couteau suisse de la cuisine »
- Salon Naturabio, du 29 novembre au 1er décembre, à Lille au Grand Palais.
- TENTEZ VOTRE CHANCE AU GRAND JEU « GOÛTEZ LA QUALITÉ » ET REMPORTEZ UN DÎNER POUR 4 PERSONNES !
- Pomexpo, les 19 et 20 octobre à Villeneuve-d’Ascq de 10h à 18h, salle concorde
- Tous en gare de Lille Flandres
- Fête de l’ail fumé d’Arleux IGP, le 31 août au 2 septembre 2019
- La 6ème édition de « Champagne & Vous » fait la part belle aux années folles
- Foire aux fromages à la Capelle, du 30 août au 1er septembre 2019
- Fête de l’agneau AOP des Prés-salés de la baie de Somme le 14 septembre 2019 dès 10 heures
- Fête de la Flamiche et du Maroilles le dimanche 11 août à Maroilles
- ANIMATION
- Délices en Hauts-de-France, le petit guide des produits et de la gastronomie régionale
- ÉVÉNEMENT
- PROMOTION
- DIVERTISSEMENT
- ÉVÉNEMENT
- DANS TOUTE LA FRANCE
- OÙ ACHETER BIO ?
Producteurs
- Michel Delille, producteur de légumineuses Bio sur la ferme des Blancs Moutons à Brunémont (59)
- Stéphanie Lionne, une polycultrice et éleveuse BIO à Artres dans le Nord
- Marc-Antoine, le défenseur de la ruralité cultive la Pompadour Label Rouge
- Xavier Garenaux, éleveur de volaille de Licques IGP & Label Rouge.
- Philippe Béquet, miel de tilleul de Picardie
- Géraldine Toupet, productrice de haricots de Soissons
- Roland Moitrel, éleveur de l'agneau des Prés salés en Baie de Somme AOP
- Laurence Dehestru, éleveuse de poules pondeuses fermières Label Rouge.
- Alexandre Gravez, producteur de Maroilles AOP, à la ferme du Pont des Loups à Saint-Aubin (59).
- Nicolas Saint Maxent, éleveur de Volaille de Licques IGP & Label Rouge.
- Michel Brame, producteur d’endives de pleine terre, à Willems (59).
- François Soudan, producteur sur l’exploitation « Les fermiers BIO », à Beuvry (62).
- Eric Potdevin, producteur d’ail fumé d’Arleux, dirigeant de La Ferme du Petit Cuincy (59).
- Hervé Diers, dirigeant des établissements J.C. David, à Boulogne-sur-Mer (62).
- André Charles, producteur de Lingots du Nord, à Laventie (62).
- Anne-Sophie Allouchery, de la Maison Pérard au Touquet (62).
- Guy Farrugia, directeur général des Entrées de la mer, à Wimille (62).
Produits
- Le haricot de Soissons
- La mayonnaise
- Le porc Label Rouge, la qualité jusqu'au bout des ongles
- Tendre agneau Label Rouge, le choix de l'excellence
- La baguette Label Rouge
- Le ratafia de champagne
- Farine pour pain de tradition française
- Jambon à l'ancienne
- Noix de Saint-Jacques
- La viande bovine Blanc Bleu
- Le bio
- Le champagne
- Le genièvre
- Ail fumé d'Arleux
- Endive de pleine terre
- Flageolet vert
- La Pompadour
- Lingot du Nord
- Le Maroilles
- Les œufs
- Les crevettes
- Soupe de poissons
- Le filet de hareng fumé doux
- Les moules de bouchot
- Saumon farci, farce aux petits légumes
- Agneau de Prés-salés de la baie de Somme
- Volailles fermières
- Produit test
Recettes
- Minestrone de haricot de Soissons
- Cannelloni de Sandre au haricot de Soissons
- Moelleux au chocolat au haricot de Soissons
- z'apéro haricots grand maître
- Saint-Jacques Ch’ti, gratinées à la mimolette, endives caramélisées
- Filet mignon de porc, pommes de terre sautées et chicorée
- Bûche sapin chocolat noisette
- Bûche mousse de chicorée et gelée de pommes
- Sauté de pommes de terre Pompadour Label Rouge et magrets de canard
- Croquettes de pommes de terre Pompadour Label Rouge au saumon
- Muffins fraises et basilic
- Crumble bi-goût fruit rouges
- Tartes fines au yaourt et tomates
- Poêlon d’agneau haché aux navets
- Œuf cocotte aux morilles, asperges et crème de parmesan, mouillettes
- Carré d'agneau de Pâques aux herbes et aux petits légumes
- Œufs coques en chocolat
- Filet mignon de porc sauce au Maroilles
- Endives au Maroilles façon tatin
- Papillote d’endives au chèvre chaud et aux amandes grillées
- Bouchées d’endives au saumon frais et dés d’agrumes
- Poêlon d’agneau haché aux navets
- Îles flottantes à la chicorée, noix caramélisées
- Bœuf rôti à l'ail d'Arleux, panais/cacahuètes et endives caramélisées
- Selle d'agneau rôtie en croute de cresson, lingots du nord et coques au vin rouge
- Gâteau de pommes de terre Pompadour et au lard
- Roulé de pommes de terre Pompadour au jambon cru
- Crumble au Maroilles
- Pain perdu roulé au Maroilles
- Tarte aux lingots du Nord, poireaux et mâche
- Brochette de boulettes de bœuf et purée Maison
- Gâteau de pommes de terre Pompadour au chocolat à l'irlandaise
- chips de Pompadour au chocolat noir et fleur de sel
- Parmentier d'agneau aux pommes de terre Pompadour
- Brick de ris de veau et cubes de pommes de terre La Pompadour et sauce crémeuse au persil
- Gâteau de Pâques en forme d'oeuf
- Gigot d'agneau printanier aux petits artichauts
- Feuilleté mouton de Pâques
- Tournedos de canard, chou romanesco et étoiles de Pompadour label Rouge
- Galettes salées au jambon et fromage
- Cake au jambon à l'ancienne Label Rouge, aux noisettes et figues
- Houmous des Hauts-de-France
- Burger végétarien au maroilles
- Dinde de noël au lard fumé, farce aux marrons
- Chapon farci aux foies de volaille, aux raisins et genièvre
- Trio de cookies ail d'Arleux, Maroilles et échalotes
- Chapon farci aux foies de volaille, aux raisins et genièvre
- Saint-Jacques snackées
- Pizza aux endives, au maroilles et au poulet
- Gâteau de pommes de terre au Maroilles
- Pain d'endives
- Carpaccio de Saint-Jacques à l’orange
- Carré d’agneau en croûte verte
- Glace à la vanille
- Fondant chocolat-amande
- Tartare de Saint-Jacques au Genièvre et crème de chou-fleur
- Houlle là là
- Chaussons champignons et maroilles
- Couscous aux endives, courge et poulet
- Gigot d’agneau et pommes de terre
- Nems d’agneau à la menthe
- Épaule d’agneau au citron, au thym et à l’ail
- Tartelettes aux pommes et au Maroilles
- Soufflé au Maroilles
- Cheesecake aux fraises et spéculoos
- Mousse café liégeois
- Pain surprise des mers
- Poulet grillé et salade de quinoa sauce brebis-sésame
- Gaufres à la bière
- Boules de foie gras, gelée de champagne et pommes caramélisées
- Boulettes de légumes à la bière
- Cocotte de lapin confit à la bière
- Œufs cocottes et pommes de terre à la crème de chèvre
- Gâteau de pommes de terre au canard
- Rôti de porc à l'ail fumé d'Arleux et pommes de terre
- Barquettes d'endives à la ricotta et au saumon fumé
- Ch’tiramisu
- Velouté de potiron et moules de Bouchot
- Flamiche au Maroilles
- Verrine de purée de lingots du Nord, crème de marrons et hareng fumé doux
- Flan de légumes
- Rôti de boeuf, écrase de pomme de terre et beurre noisette
- Tarte du pêcheur
- Épaule d'agneau braisée et ragoût de légumes
- Salade printanière
- Poulet au miel de tilleul de Picardie et au citron
- Soupe de pommes de terre au lait et hareng fumé doux
- Verrine aux fruits et au Champagne
- Galettes aux crevettes
- Endives et purée de lingots du Nord au chèvre frais
- Endives et purée de lingots du Nord au chèvre frais
- Ch'ti con carne
- Mijoté de bœuf aux flageolets verts, pommes de terre et carottes
- Poulet cocotte au foin
- Endives gratinées au Maroilles
- Ficelle picarde
- Crêpes à la vergeoise
- Crêpes roulées au chocolat et à la confiture de lait
- Ficelles au Maroilles
- Crêpes au caramel beurre salé et sauce chocolat-café
- Ficelles au Maroilles
- Crème de chou-fleur aux moules de Bouchot
- Moules de bouchot à la crème et au curry
- Carbonade Flamande et frites au beurre clarifié
- Tourtes au bœuf épicé à la bière brune
- Œufs pochés des brasseurs
- Cheeseburger au Maroilles
- Salade de flageolets verts au thon
- Soupe de flageolets verts à l'ail fumé d'Arleux
- Talibur aux pommes
- Pommes de terre de Merville en éventail
- Œufs mimosas au hareng fumé doux
- Pain à l’ail fumé d’Arleux
- Trio de cookies ail d'Arleux, Maroilles et échalotes
- Ch'ti con carne
- Blanquette de volaille de Licques aux lingots du Nord
- Pommes de Terre Pompadour en soufflé aux grains de caviar
- Duo de purées de pois cassés et Pompadour, saucisse de Montbéliard
- Millefeuille de Pompadour, saumon mariné et confit d’oignons rouges
- Gnocchi pommes de terre et potimarron
- Soupe de poulet aux lentilles et légumes
- Croque Picardière
- Cocktail Ch'ti Devonia
- Poulet Ch'ti au Maroilles
- Tajine aux lingots du Nord
- Salade de Hareng fumé doux Label Rouge, betteraves et pommes
- Cuisses de lapin aux pommes
- Brochettes de poulet au miel
- Madeleines au maroilles et lardons
- Salade de spaghetti aux courgettes et crevettes label rouge
- Souris d'agneau des Prés-salés de la baie de Somme au cidre et miel
- Noix de Saint-Jacques à la fondue d'endives au champagne
- Médaillons de veau, sauce Maroilles
- Saumon mariné au genièvre de Wambrechies
- Dorade rôtie au genièvre de Wambrechies
- Soupe de légumes des Hortillons aux Pompadour
- Salade de Pompadour à la truite fumée
- Gratin de Pompadour à la crème maroilles et aux noisettes
- Confit de canard en robe de Pompadour
- Pavé de cabillaud croustillant de lard et Pompadour confite
- Navarin d'agneau aux Pompadour
- Ch'tiflette
- Dauphinois Coulant du Nord
- Bœuf braisé aux carottes
- Carbonade Flamande
- Cheeseburger au Maroilles
- Chili con Cornet
- Chili con Cornet
- Crumble d’agneau
- Sauté d’agneau à la bière du nord et carotte de couleurs de Tilques
- Bisteu aux Pompadour
- Croc’endives à la mimolette
- Crumble d’endives au Maroilles et noix
- Dauphinois Coulant du Nord
- Endives à la flamande
- Lasagne d'endives au jambon
- Lingots du Nord au Lard
- Méli-mélo de frites
- Quiche aux chicons, lardons et mimolette
- Risotto à l’ail fumé d'Arleux
- Soupe à l’ail fumé d'Arleux
- Marmite du pêcheur
- Moules Boulonnaises à la Bière
- Salade de filets de harengs fumés doux à la chalutière
- Salade de pommes de terre aux deux poissons
- Terrine de lingots du Nord aux crevettes
- Terrine de lingots du Nord aux crevettes
- After dinner apple
- Crème brûlée à la chicorée
- Gâteau battu et sa compote rhubarbe et amandes
- Œufs brouillés à la tomme de Cambrai et leurs mouillettes
- Œufs pochés des brasseurs
- Pain perdu
- Cuisses de lapin en papillote au pistou rouge et olives
- Fingers de lapin en croûte verte et salade d'hiver
- Gigolette de lapin à la moutarde et à l'estragon
- Lapin au genièvre
- Lapin aux deux moutardes et genièvre
- Ch'tiflette
- Moelleux au Maroilles
- Ravioles au Maroilles
- Tarte au maroilles
- Bouchée Waterzoï
- Crumble de poulet
- Tournedos de volaille de Licques au Maroilles
- Volaille rôtie et son jus à la chicorée au pain d'épices
- Waterzoï de volaille
Signes de qualité
Catégorie de recette
- Les recettes de volailles
- Les recettes à base de Champagne
- Les recettes à base de Genièvre
- Les recettes de crevettes
- Les recettes de moules
- Les recettes d'Agneau
- Les recettes de bœuf
- Les recettes à base de Saint-Jacques
- Les recettes de jambon
- Les recettes de porc
- Les recettes au haricot de Soissons
- Les recettes de viandes
- Les recettes de Hareng
- Les recettes de lapin
- Les recettes des produits de la mer
- Les recettes de légumes
- Les recettes à base d'ail d'Arleux
- Les recettes d'endives de pleine terre
- Les recettes à base de pommes de terre Pompadour
- Les recettes à base de pommes de terre de Merville
- Les recettes de flageolet vert
- Les recettes des Lingots du Nord
- Les recettes à base d'oeufs
- Les recettes à base de fromage
- Les recettes à base de boissons