Verrine aux fruits et au Champagne
Verrine aux fruits et au Champagne
Verrine aux fruits et au Champagne
Préparation

Étape 1 : découpe des fruits 

  • Épluchez les kiwis et coupez-les en petits dés.
  • Lavez les raisins et coupez-les en deux.
  • Épluchez la clémentine à vif et prélever les tranches.
  • Lavez la pomme, gardez la peau et coupez-la en dés.

Étape 2 : préparation du sirop et dressage de la verrine 

  • Dans un bol d’eau froide, faites ramollir la gélatine.
  • Dans une casserole, versez l’eau et le sucre. Faites cuire pendant 5 minutes jusqu’à l’obtention d’un sirop. Égouttez la gélatine et faites-la dissoudre dans le sirop. Réservez.
  • Pendant ce temps, disposez des dès de fruits dans vos verrines.
  • Ajoutez le champagne au sirop légèrement refroidi. Bien mélangez et versez sur les fruits.
  • Faites prendre au réfrigérateur pendant 1 heure avant de déguster !

Crédits : recette : A. Beauvais – photo : F. Hamel

Ingrédients
  • Pour la salade de fruits
  • 2 kiwis
  • 1 petite grappe de raisin
  • 1 clémentine
  • 1 pomme verte
  • Pour le sirop
  • 25 cl de Champagne AOP
  • 15 cl d'eau
  • 30 g de sucre roux
  • 4 feuilles de gélatine
Changez les fruits en fonction des saisons pour une recette encore plus savoureuse !
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