Étape 1 : préparation des garnitures

• Épluchez et lavez l’ail d’Arleux IGP et les échalotes. Puis, ciselez les échalotes et hachez l’ail.
• Couper en petits dés le Maroilles AOP.

Étape 2 : réalisation de la pâte à cookie

• Mélangez la farine, le sel, la levure et le beurre ramolli. Ajoutez l’œuf, puis le fromage râpé.
• Divisez la pâte à cookie en trois parties et agrémentez-les avec les différentes garnitures.
• Disposez des petits tas de chaque pâte sur une plaque avec du papier sulfurisé et faites-les cuire dans un four préalablement chauffé à 170°C pendant 10 minutes jusqu’à coloration.

Une recette du Chef Luc Dreger !