Les recettes à base de
fromage
toute une région à savourer
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- Pain perdu roulé au Maroilles
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- Trio de cookies ail d'Arleux, Maroilles et échalotes
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- Gâteau de pommes de terre au Maroilles
- Chaussons champignons et maroilles
- Tartelettes aux pommes et au Maroilles
- Soufflé au Maroilles
- Flamiche au Maroilles
- Ficelles au Maroilles
- Cheeseburger au Maroilles
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- Médaillons de veau, sauce Maroilles
- Ch'tiflette
- Moelleux au Maroilles
- Ravioles au Maroilles
- Tarte au maroilles
Étape 1 : préparation des garnitures
- Épluchez et lavez l’ail d’Arleux IGP et les échalotes. Puis, ciselez les échalotes et hachez l’ail.
- Couper en petits dés le Maroilles AOP.
Étape 2 : réalisation de la pâte à cookie
- Mélangez la farine, le sel, la levure et le beurre ramolli. Ajoutez l’œuf, puis le fromage râpé.
- Divisez la pâte à cookie en trois parties et agrémentez-les avec les différentes garnitures.
- Disposez des petits tas de chaque pâte sur une plaque avec du papier sulfurisé et faites-les cuire dans un four préalablement chauffé à 170°C pendant 10 minutes jusqu’à coloration.
Une recette du Chef Luc Dreger !
- Pour la pâte à cookies :
- 170 g de farine
- 140 g de beurre doux
- 1 œuf Bio ou Label Rouge
- 60 g d’emmental râpé
- 4 g de levure chimique ou de bicarbonate
- 1 pincée de sel
- Garniture à l’ail :
- 30 g d’ail fumé d’Arleux IGP
- 20 g de pignon de pin
- Garniture à l’échalote :
- 25 g d’échalotes
- Une branche de thym
- Garniture au Maroilles :
- 25 g de Maroilles AOP
- 15 g d’échalotes
- 15 g de noix
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