Tournedos de volaille de Licques au Maroilles
Tournedos de volaille de Licques au Maroilles
Tournedos de volaille de Licques au Maroilles
Préparation

Étape 1 : préparation des tournedos de volaille

  • Réalisez un fond de volaille.
  • Disposez les blancs de volaille de Licques IGP Label Rouge dans un plat allant au four.
  • Recouvrez à mi-hauteur avec le fond de volaille et laisser cuire à 180°C pendant environ 15 minutes.
  • Débarrassez la viande du fond de volaille.

Étape 2 : la sauce au Maroilles

  • Coupez le Maroilles en dés et faites-le chauffer avec la crème liquide et le lait.
  • Nappez de sauce les blancs au moment de servir. Bonne dégustation !
Ingrédients
  • Pour la volaille de Licques
  • 4 blancs de volaille de Licques Label Rouge
  • 35 cl de fond de volaille réhydraté
  • Pour la sauce au Maroilles
  • Maroilles AOP : 120 g
  • Crème liquide : 10 cl
  • 15 cl de lait
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