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Étape 1 : préparation de la pâte brisée
- Préparez la pâte. Au robot muni d’un pétrin ou à la main, travaillez le beurre en parcelles avec la farine.
- Ajoutez l’eau et le sel, continuez de pétrir jusqu’à obtenir une pâte. Entreposez-la au frais pendant 30 min.
Étape 2 : réalisation des tartelettes
- Préchauffez le four à 180°C.
- Étalez la pâte au rouleau sur une surface farinée sur 5-7 mm d’épaisseur et découpez-en des tartelettes ovales avec un emporte-pièce festonné ou une roue crantée. Piquez les fonds de pâte et déposez-les sur une plaque à four chemisée de papier cuisson.
- Pelez les pommes et coupez-les en 2. Retirez le cœur et tranchez dans le sens de la largeur. Arrangez-les sur les fonds de pâte. Enfournez pendant 25 min.
- Répartissez le Maroilles AOP sur les pommes et donnez un tour de moulin à poivre. Terminez la cuisson pendant 10-15 min. A la sortie du four, parsemez de sésame et ajoutez le thym frais, servez. Bonne dégustation !
Crédits : Sucré-Salé
- Pour la pâte brisée
- 180 g de farine
- 80 g de beurre
- 5 cl d'eau froide
- 1 pincée de sel
- Pour la garniture
- 3 pommes
- 400 g de Maroilles AOP
- 1 c.à.s. de graines de sésame
- 6 brins de thym
- Poivre
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