Les recettes
des lingots du nord
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Étape 1 :
- Faites tremper les lingots du Nord IGP Label Rouge dans de l’eau froide pendant 30 minutes.
- Pelez et émincez l’oignon.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans un tajine (ou à défaut dans une cocotte en fonte) puis faites dorer les cuisses de poulet sur chaque face. Réservez.
- Ajoutez l’oignon et faites-le revenir quelques minutes.
- Ajoutez les lingots du Nord, les tomates concassées et le concentré de tomates.
- Couvrez d’eau et laissez mijoter 30 minutes.
Étape 2
- Pelez et coupez les pommes de terre Pompadour Label Rouge en deux.
- Ajoutez les pommes de terre et les cuisses de poulet dans le tajine ainsi que la coriandre, le cumin, le sel et poivre.
- Continuez la cuisson environ 1 heure.
- Si besoin, ajoutez un peu d’eau en cours de cuisson.
Recette d’amandinecooking.com
- 2 cuisses de poulet fermier Label Rouge
- 150 g de lingots du Nord IGP et Label Rouge
- 1 oignon
- 4 pommes de terre de Pompadour Label Rouge
- 1 boîte de tomates concassées
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 2-3 brins de coriandre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
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