Tajine aux lingots du Nord
Tajine aux lingots du Nord
Tajine aux lingots du Nord
Préparation

Étape 1 : 

  • Faites tremper les lingots du Nord IGP Label Rouge dans de l’eau froide pendant 30 minutes.
  • Pelez et émincez l’oignon.
  • Faites chauffer l’huile d’olive dans un tajine (ou à défaut dans une cocotte en fonte) puis faites dorer les cuisses de poulet sur chaque face. Réservez.
  • Ajoutez l’oignon et faites-le revenir quelques minutes.
  • Ajoutez les lingots du Nord, les tomates concassées et le concentré de tomates.
  • Couvrez d’eau et laissez mijoter 30 minutes.

Étape 2

  • Pelez et coupez les pommes de terre Pompadour Label Rouge en deux.
  • Ajoutez les pommes de terre et les cuisses de poulet dans le tajine ainsi que la coriandre, le cumin, le sel et poivre.
  • Continuez la cuisson environ 1 heure.
  • Si besoin, ajoutez un peu d’eau en cours de cuisson.

Recette d’amandinecooking.com

Ingrédients
  • 2 cuisses de poulet fermier Label Rouge
  • 150 g de lingots du Nord IGP et Label Rouge
  • 1 oignon
  • 4 pommes de terre de Pompadour Label Rouge
  • 1 boîte de tomates concassées
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 2-3 brins de coriandre
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre
En saison, utilisez des tomates fraîches concassées.
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