Soupe de poulet aux lentilles et légumes
Soupe de poulet aux lentilles et legumes
Soupe de poulet aux lentilles et légumes
Preparation

Étape 1

  • Pelez et émincez finement l’oignon, les carottes ainsi que le céleri. Hachez les gousses d’ail.
  • Dans une casserole faites chauffer l’huile d’olive et revenir l’oignon. Ajoutez ensuite les carottes et céleri, poursuivez la cuisson 5 minutes.
  • Ajoutez l’ail, une cuillère à café de cumin et curcuma et les blancs de poulet. Couvrez d’eau et ajoutez le cube de bouillon émietté. Portez à ébullition et laissez cuire à couvert 10 minutes sur feu doux.
  • Retirez le poulet et réservez le.

Étape 2

  • Ajoutez les lentilles, couvrez partiellement et poursuivez la cuisson 30 minutes.
  • Équeutez les haricots et coupez les en trois. Détaillez les blancs de poulet en morceaux. Ajoutez le tout à la casserole ainsi qu’un peu de romarin et poursuivez la cuisson 10 minutes.  Salez et poivrez au goût.

Étape 3

  • Avant de servir, mélangez le yaourt avec une cuillère à café de cumin et tandoori puis servez la soupe nappée de yaourt épicé.

Merci à amandine pour cette recette extraite de son blog : amandinecooking.fr

Ingredients
  • 1 oignon bio
  • 3 branches de céleri bio
  • 2 carottes bio
  • 2 gousses d’ail d'Arleux
  • 450 g de filet de poulet Label Rouge
  • 65 g de lentilles vertes sèches
  • 65 g de lentilles corail sèches
  • 150 g de haricots verts bio
  • 1 cube de bouillon de poulet
  • 80 cl d’eau
  • 1 cuil. à café de curcuma
  • 2 cuil. à café de cumin
  • 1 cuil. à café de tandoori
  • du romarin frais
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre
  • 1 yaourt nature
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