Sauté d’agneau à la bière du nord et carotte de couleurs de Tilques
Saute d’agneau a la biere du nord et carotte de couleurs de Tilques
Sauté d’agneau à la bière du nord et carotte de couleurs de Tilques
Preparation

ÉTAPE 1

• Dans une cocotte, faites revenir les morceaux de viande dans l’huile d’olive.

• Dégraissez la cocotte puis ajoutez l’oignon émincé. Faites revenir 5 min.

Versez la bière et complétez avec de l’eau de façon à recouvrir la viande.

• Ajoutez le concentré de tomate, le bouquet garni, l’ail et les oignons grelots pelés. Salez, poivrez et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 45 minutes.

ÉTAPE 2

• Ajoutez les rutabaga pelés et coupés en morceaux puis laissez mijoter encore 30 min. Épluchez les carottes et faites les cuire entière à la vapeur pendant 20 min.

• Servez le ragoût bien chaud avec les carottes par dessus.

Ingredients
  • 900 g de viande d’agneau de Prés-Salés de la Baie de Somme AOP coupée en morceaux (poitrine, collier, épaule)
  • 900 g de rutabaga
  • 200 g d’oignons grelot
  • 1 botte de carottes de couleurs de Tilques
  • 1 bouteille de bière du Nord (au choix)
  • 1 oignon
  • 4 gousses d’ail d’Arleux IGP
  • 1 c à s de concentré de tomate
  • 1 bouquet garni
  • 2 c à s d’huile d’olive
Retrouvez nos autres recettes

Les recettes de
volailles

Voir

Les recettes
à base de Champagne

Voir

Les recettes
à base de Genièvre

Voir

Les recettes
à base de crevettes

Voir

Les recettes
à base de moules

Voir

Les recettes d’
agneau

Voir

Les recettes de
boeuf

Voir

Les recettes de
viandes

Voir

Les recettes
à base de hareng

Voir

Les recettes de
lapin

Voir

Les recettes des
produits
de la mer

Voir

Les recettes de
légumes

Voir

Les recettes à base
d’ail d’arleux

Voir

Les recettes
d’endives de pleine terre

Voir

Les recettes à base
de pommes de terre pompadour

Voir

Les recettes à base
de pommes de terre de merville

Voir

Les recettes
de flageolet vert

Voir

Les recettes
des lingots du nord

Voir

Les recettes à base
d’oeufs

Voir

Les recettes à base de
fromage

Voir

Les recettes à base de
boissons

Voir

Les recettes à base
de céréales

Voir