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Étape 1 : cuisson du poulet
- Pelez et émincez l’oignon. Coupez le poulet Label Rouge en dés.
- Dans une cocotte, faites fondre une belle noisette de beurre et y faire revenir l’oignon.
- Ajoutez ensuite le poulet et faites-le dorer sur chaque face.
- Salez et poivrez puis ajoutez la bière. Couvrez et laissez mijoter 30 minutes.
Étape 2 : réalisation de la sauce au Maroilles
- Ajoutez la crème, mélangez et laissez cuire à découvert 15 minutes à légère ébullition.
- Coupez le maroilles AOP en petits morceaux (enlevez la croûte ou non, cela reste à l’appréciation) puis ajoutez-le dans la cocotte. Laissez cuire encore 5 minutes le temps que le fromage soit bien fondu.
- Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- Servez dans des mini-cocottes ou directement dans l’assiette avec l’accompagnement de votre choix.
Recette extraite du blog amandinecooking.com
- 4 blancs de poulet Label Rouge (environ 500 g)
- 1 oignon
- 25 cl de bière blonde
- 50 cl de crème liquide
- 200 g de Maroilles AOP
- Une noisette de beurre
- Sel, poivre
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