Les recettes d’
agneau
toute une région à savourer
- Poêlon d’agneau haché aux navets
- Carré d'agneau de Pâques aux herbes et aux petits légumes
- Poêlon d’agneau haché aux navets
- Selle d'agneau rôtie en croute de cresson, lingots du nord et coques au vin rouge
- Gigot d'agneau printanier aux petits artichauts
- Carré d’agneau en croûte verte
- Gigot d’agneau et pommes de terre
- Nems d’agneau à la menthe
- Épaule d’agneau au citron, au thym et à l’ail
- Épaule d'agneau braisée et ragoût de légumes
- Ch'ti con carne
- Souris d'agneau des Prés-salés de la baie de Somme au cidre et miel
- Chili con Cornet
- Crumble d’agneau
- Sauté d’agneau à la bière du nord et carotte de couleurs de Tilques
- Préchauffez le four à 180°C.
- Pelez et écrasez l’ail. Effeuillez et hachez le romarin, pelez et taillez le navet long en petits cubes.
- Malaxez bien la viande d’agneau hachée avec l’ail, les épices, le navet long, 4 cuil. à soupe d’huile d’olive, le parmesan et le romarin, assaisonnez.
- Répartissez la farce dans quatre poêlons. Pelez et taillez les navets rave en rondelles au robot et arrangez-les en rosace sur les hachis. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez 20 à 30 min ou jusqu’à ce que le tout soit bien cuit et gratiné.
© sucré – salé
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- 800 g d’épaule d’agneau hachée
- 2 gousses d’ail
- 4 navets rave
- 1 petit navet long
- 100 g de parmesan râpé
- 1 branche de romarin
- 1 cuil. à soupe de 4-épices
- 8 cuil. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre du moulin
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