Les recettes
à base de crevettes
toute une région à savourer
Étape 1 : préparation du pain
- A l’aide d’un bon couteau, taillez le pain de mie en deux dans la longueur à la verticale et en 3 dans la longueur à l’horizontale.
- Délicatement, retaillez-le ainsi en tranches pas trop fines.
Étape 2 : réalisation des garnitures du pain surprise
- Sur un quart des mini sandwichs, étalez du beurre et garnissez de jambon et de fines tranches de cornichons.
- Décortiquez les crevettes Label Rouge puis pressez et raclez l’intérieur des têtes pour récupérer le corail. Fouettez-le avec le fromage frais. Étalez-le sur un autre quart de mini sandwichs, puis, garnissez avec des queues de crevettes coupées en deux dans l’épaisseur.
- Mixez les artichauts égouttés avec la moitié de mascarpone. Sur un autre quart de mini sandwichs, garnissez d’une part la tartinade d’artichauts. Apposez un morceau de saumon fumé et d’autre part du sandwich, étalez le reste de mascarpone.
- Sur le dernier quart de mini sandwichs, étalez un peu de mayonnaise, disposez des pousses d’alfalfa (graines à germer) et une julienne de surimi.
- Présentez le pain surprise debout pour une présentation plus originale. Maintenez les mini sandwichs avec une pique en bois en prenant soin de panacher chaque brochette. Bonne dégustation !
Crédits : Sucré-Salé.
- 1 pain de mie complet
- 6 crevettes roses Label Rouge
- 60 g de jambon blanc
- 6 bâtonnets de surimi
- 2 tranches de saumon fumé
- 2 cœurs d'artichauts
- 1 cornichon malossol
- 2 cuillères à soupe de pousses d'alfalfa
- 1 cuillère à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de fromage frais
- 2 cuillères à soupe de mascarpone
- 10 g de beurre
- Poivre
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