Les recettes à base
de pommes de terre pompadour
toute une région à savourer
- Sauté de pommes de terre Pompadour Label Rouge et magrets de canard
- Croquettes de pommes de terre Pompadour Label Rouge au saumon
- Gâteau de pommes de terre Pompadour et au lard
- Roulé de pommes de terre Pompadour au jambon cru
- Gâteau de pommes de terre Pompadour au chocolat à l'irlandaise
- chips de Pompadour au chocolat noir et fleur de sel
- Parmentier d'agneau aux pommes de terre Pompadour
- Brick de ris de veau et cubes de pommes de terre La Pompadour et sauce crémeuse au persil
- Tournedos de canard, chou romanesco et étoiles de Pompadour label Rouge
- Pommes de Terre Pompadour en soufflé aux grains de caviar
- Duo de purées de pois cassés et Pompadour, saucisse de Montbéliard
- Millefeuille de Pompadour, saumon mariné et confit d’oignons rouges
- Soupe de légumes des Hortillons aux Pompadour
- Salade de Pompadour à la truite fumée
- Gratin de Pompadour à la crème maroilles et aux noisettes
- Confit de canard en robe de Pompadour
- Pavé de cabillaud croustillant de lard et Pompadour confite
- Navarin d'agneau aux Pompadour
- Bisteu aux Pompadour
Étape 1 : cuisson de la viande
- Découpez l’épaule en morceaux réguliers, salez et poivrez.
- Faites revenir les morceaux dans une cocotte huilée. Quand les morceaux sont bien colorés, ajoutez les oignons hachés.
- Saupoudrez de farine, incorporez le concentré de tomate en mélangeant bien et versez le vin blanc pour recouvrir la viande. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire.
- Ajoutez le bouquet garni et l’ail pilé, recouvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 30 min.
Étape 2 : ajout de la garniture
- Coupez en morceaux les pommes de terre Pompadour label Rouge, les navets, les tomates et les carottes préalablement lavés.
- Rincez les haricots verts et les petits pois puis ajoutez le tout dans la cocotte. Laissez mijoter 30 min.
- Ajoutez de persil haché avant de servir bien chaud. Bonne dégustation !
© Pomme de terre Pompadour Label Rouge. Photographie et stylisme de la recette réalisés par By Lucie.
- 500 g de pommes de terre Pompadour Label Rouge
- 1,5 kg d’épaule d’agneau désossé
- 300 g de carottes
- 300 g de navets
- 150 g de haricots verts
- 150 g de petits pois
- 3 tomates
- 30 g de farine
- 20 g de beurre
- 2 oignons et 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 25 cl de vin blanc
- 1 bouquet garni et 1 petit bouquet de persil
- Sel et poivre
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