Navarin d’agneau aux Pompadour
Navarin d’agneau aux Pompadour
Navarin d’agneau aux Pompadour
Préparation

Étape 1 : cuisson de la viande

  • Découpez l’épaule en morceaux réguliers, salez et poivrez.
  • Faites revenir les morceaux dans une cocotte huilée. Quand les morceaux sont bien colorés, ajoutez les oignons hachés.
  • Saupoudrez de farine, incorporez le concentré de tomate en mélangeant bien et versez le vin blanc pour recouvrir la viande. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire.
  • Ajoutez le bouquet garni et l’ail pilé, recouvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 30 min.

Étape 2 : ajout de la garniture

  • Coupez en morceaux les pommes de terre Pompadour label Rouge, les navets, les tomates et les carottes préalablement lavés.
  • Rincez les haricots verts et les petits pois puis ajoutez le tout dans la cocotte. Laissez mijoter 30 min.
  • Ajoutez de persil haché avant de servir bien chaud. Bonne dégustation !

© Pomme de terre Pompadour Label Rouge. Photographie et stylisme de la recette réalisés par By Lucie.

Ingrédients
  • 500 g de pommes de terre Pompadour Label Rouge
  • 1,5 kg d’épaule d’agneau désossé
  • 300 g de carottes
  • 300 g de navets
  • 150 g de haricots verts
  • 150 g de petits pois
  • 3 tomates
  • 30 g de farine
  • 20 g de beurre
  • 2 oignons et 1 gousse d'ail
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 25 cl de vin blanc
  • 1 bouquet garni et 1 petit bouquet de persil
  • Sel et poivre
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