Moules Boulonnaises à la Bière
Moules Boulonnaises à la Bière
Moules Boulonnaises à la Bière
Préparation

Étape 1 : cuisson des moules

  • Lavez et grattez les moules de Bouchot STG.
  • Faites revenir l’oignon émincé dans le beurre.
  • Ajoutez les moules prêtes à cuisiner.

Étape 2 : ajout de la garniture 

  • Ajoutez le céleri coupé en tronçons ainsi que le persil émincé grossièrement.
  • Saupoudrez du fumet de poisson déshydraté.
  • Assaisonnez et mouillez à la bière.
  • Laissez cuire à couvert jusqu’à ouverture des moules. Dressez et servez chaud !
Ingrédients
  • 4 litres de moules de Bouchot STG
  • 1 oignon
  • 2 branches de céleri
  • 1 bouquet de persil
  • 50 g de beurre
  • 1 c à s de fumet de poisson déshydraté
  • 75 cl de bière spéciale du Nord
  • Sel, poivre
Les moules peuvent aussi être cuisinées avec du beurre à l’ail, du curry ou même une sauce au Maroilles.
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