Les recettes
de flageolet vert
toute une région à savourer
Etape 1 : préparation du mijoté et des flageolets verts
- Faites tremper les flageolets verts Label Rouge dans cinq fois leur volume d’eau pendant 30 min. minimum. Rincez puis égouttez.
- Dans une cocotte, faites chauffer un filet d’huile d’olive puis, faites revenir les oignons émincés quelques minutes. Ajoutez, ensuite, la viande Belle Bleue Label Rouge coupée en morceaux et saisissez-la sur toutes ses faces sur feu vif.
- Pendant ce temps, pelez les carottes et coupez-les en rondelles. Ajoutez-les dans la cocotte ainsi que les flageolets, le bouquet garni. Mélangez puis couvrez le tout de bouillon.
- Laissez mijoter 1h à couvert en mélangeant de temps en temps.
Etape 2 : cuisson du reste de la garniture
- Ce temps passé, ajoutez les pommes de terre Bintje Label Rouge préalablement pelées et coupées en quatre quartiers.
- Ajoutez également le concentré de tomates, le sel et le poivre. Poursuivez la cuisson 1h, toujours à couvert, et en mélangeant de temps en temps. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire puis servez bien chaud !
Recette d’amandinecooking.com
- 800 g de bœuf Belle Bleue Label Rouge
- 250 g de flageolets verts Label Rouge
- 6 pommes de terre Bintje Label Rouge
- 2 carottes
- 2 oignons
- 70 cl de bouillon de boeuf
- 1 petite boite de concentré de tomates
- 1 bouquet garni
- Sel et poivre pour assaisonner
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