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ÉTAPE 1 : préparation de la pâte à madeleine
- Détaillez les lardons et le Maroilles AOP en petits morceaux.
- Faites fondre le beurre.
- Mélangez la farine avec les œufs Label Rouge, le beurre fondu et le lait, ainsi qu’un peu de sel et de poivre.
- Incorporez les lardons et le Maroilles, mélangez bien.
- Répartissez ensuite la pâte dans un moule à madeleine.
ÉTAPE 2 : cuisson des madeleines
- Placez au frais une heure.
- Préchauffez le four à 220°C.
- Enfournez cinq minutes à 220°C, baissez le thermostat à 180°C et poursuivez la cuisson dix minutes. Le choc thermique formera la célèbre bosse des madeleines.
- Laissez ensuite refroidir et servez à l’apéritif.
Merci à Amandine du blog amandingcooking.com pour cette délicieuse recette.
- 100 g de farine
- 2 oeufs fermiers Label Rouge
- 30 g de beurre
- 5 cl de lait
- 50 g de lardons
- 100 g de maroilles AOP
- sel et poivre
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