Les recettes à base
de pommes de terre pompadour
toute une région à savourer
- Sauté de pommes de terre Pompadour Label Rouge et magrets de canard
- Croquettes de pommes de terre Pompadour Label Rouge au saumon
- Gâteau de pommes de terre Pompadour et au lard
- Roulé de pommes de terre Pompadour au jambon cru
- Gâteau de pommes de terre Pompadour au chocolat à l'irlandaise
- chips de Pompadour au chocolat noir et fleur de sel
- Parmentier d'agneau aux pommes de terre Pompadour
- Brick de ris de veau et cubes de pommes de terre La Pompadour et sauce crémeuse au persil
- Tournedos de canard, chou romanesco et étoiles de Pompadour label Rouge
- Pommes de Terre Pompadour en soufflé aux grains de caviar
- Duo de purées de pois cassés et Pompadour, saucisse de Montbéliard
- Millefeuille de Pompadour, saumon mariné et confit d’oignons rouges
- Soupe de légumes des Hortillons aux Pompadour
- Salade de Pompadour à la truite fumée
- Gratin de Pompadour à la crème maroilles et aux noisettes
- Confit de canard en robe de Pompadour
- Pavé de cabillaud croustillant de lard et Pompadour confite
- Navarin d'agneau aux Pompadour
- Bisteu aux Pompadour
- Faites les pommes de terre Pompadour Label Rouge dans l’eau bouillante pendant 25 min. Égouttez-les et écrasez-les à la fourchette.
- Faites chauffer à feu doux le lait avec la demi-gousse de vanille ouverte. Une fois que le lait est bien chaud, éteignez le feu et laissez infuser 10 min, puis retirez-la.
- Mélangez dans un saladier la farine, le cacao amer, la levure chimique et le sel.
- Battez énergiquement le beurre et le sucre puisajoutez un à un les œufs. Ajoutez ce mélange dans le saladier. Versez ensuite le lait vanillé et la purée depommes de terre Pompadour. Mélangez.
- Faites chauffer dans une casserole la crème fraîche avec le chocolat et mélangez bien. Lorsque le chocolat est fondu, retirez la casserole du feu, ajoutez le beurre et mélangez à nouveau. Ajoutez la préparation dans le saladier.
- Chemisez le moule à gâteau avec du cacao en poudre et versez la préparation. Enfournez 30 min dans un four préchauffé à 180°C..
- Laisser refroidir le gâteau avant de le démouler.
© Pomme de terre La Pompadour
- 2 pommes de terre Pompadour Label Rouge
- 100 g de crème fraîche
- 100 g de chocolat pâtissier
- 200 g de farine
- 75 g de sucre
- 50 g de beurre mou
- 50 g de cacao amer en poudre
- 60 g de lait Bio
- 4 œufs Labels rouge ou fermiers
- 1 sachet de levure chimique
- ½ gousse de vanille
- 1 pincée de sel
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