Gâteau de Pâques en forme d’oeuf
Gâteau de Pâques en forme d’oeuf
Gâteau de Pâques en forme d’oeuf
Préparation

Préparation du biscuit :

  • Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez le beurre et le sucre semoule dans un grand saladier, jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez les jaunes d’œufs un à un, puis la farine, la levure et le cacao tamisés ensemble.
  • Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement au mélange précédent.
  • Versez le mélange sur deux plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé huilé.
  • Enfournez et faites cuire 12 à 15 minutes.
  • Tapissez un moule demi-œuf, huilé au préalable au pinceau, avec le premier moelleux et découpez le surplus à l’aide d’un couteau.
  • Taillez dans le second moelleux un ovale en forme d’œuf qui sera glissé au cœur du gâteau, puis un deuxième qui recouvrira le tout et refermera le gâteau.

Préparation de la  ganache :

  • Cassez les deux chocolats en morceaux. Faites-les fondre au micro-ondes ou au bain-marie.
  • Ajoutez le mascarpone, mélangez.
  • Versez une première couche de ganache dans le moule et déposez le petit œuf en moelleux. Recouvrez de ganache et terminez avec le grand morceau. Recouvrez de film étirable et réservez 2 heures au réfrigérateur.

Préparation du glaçage :

  • Hachez le chocolat et faites-le fondre au bain-marie avec le beurre et le sucre glace, en mélangeant doucement. Laissez tiédir à 35 °C. Démoulez le gâteau et posez-le sur une grille. Nappez-le de glaçage. Faites prendre au moins 1 heure au réfrigérateur et décorez selon vos envies.

© sucré – salé

 

Ingrédients
  • Pour le biscuit : 6 oeufs, 300 g de farine, 250 g de beurre mou, 250 g de sucre semoule, 60 g de cacao en poudre, 1 sachet de levure chimique, 1 c. à soupe d'huile
  • Pour la ganache : 250 g de mascarpone, 100 g de chocolat praliné pâtissier, 100 g de chocolat noir pâtissier
  • Pour le glaçage : 200 g de chocolat noir pâtissier, 150g de beurre mou, 60 g de sucre glace
Retrouvez nos autres recettes

Les recettes de
volailles

Voir

Les recettes
à base de Champagne

Voir

Les recettes
à base de Genièvre

Voir

Les recettes
à base de crevettes

Voir

Les recettes
à base de moules

Voir

Les recettes d’
agneau

Voir

Les recettes de
boeuf

Voir

Les recettes
à base de

Saint- Jacques

Voir

Les recettes de
jambon

Voir

Les recettes de
viandes

Voir

Les recettes
à base de hareng

Voir

Les recettes de
lapin

Voir

Les recettes des
produits
de la mer

Voir

Les recettes de
légumes

Voir

Les recettes à base
d’ail d’arleux

Voir

Les recettes
d’endives de pleine terre

Voir

Les recettes à base
de pommes de terre pompadour

Voir

Les recettes à base
de pommes de terre de merville

Voir

Les recettes
de flageolet vert

Voir

Les recettes
des lingots du nord

Voir

Les recettes à base
d’oeufs

Voir

Les recettes à base de
fromage

Voir

Les recettes à base de
boissons

Voir

Les recettes à base
de céréales

Voir