Flan de légumes
Flan de légumes
Flan de légumes
Préparation

Étape 1 : préparation de la garniture 

  • Préchauffez le four à 220°C.
  • Épluchez, dégermez et hachez l’ail fumé d’Arleux IGP.
  • Dans une poêle, faites fondre le beurre. Ajoutez l’ail haché, puis, faites cuire la julienne de légumes (préalablement préparée) pendant 5 minutes à feu doux.

Étape 2 : réalisation de l’appareil à crème prise

  • Dans un saladier, cassez les œufs Label Rouge. Battez-les avec le lait et la fécule de maïs. Assaisonnez de fleur de sel et de poivre.
  • Versez la julienne dans des ramequins ou un grand plat. Recouvrez de l’appareil à flan.
  • Faites cuire pendant 30 minutes. Servez tiède !

Crédits : recette : A. Beauvais – photo : F. Hamel

Ingrédients
  • 3 œufs Label Rouge
  • 1 gousse d'ail fumé d'Arleux IGP
  • 400 g de julienne de légumes
  • 50 cl de lait demi-écrèmé
  • 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • Fleur de sel et poivre
Pour votre julienne de légumes, vous pouvez utiliser les légumes de votre choix : carottes, courgettes, céleris ... que vous taillerez simplement en petites lanières d'environ 1-2 mm d'épaisseur !
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