Étape 1 : préparation de la sauce au Maroilles AOP
- Retirez la croûte du Maroilles AOP et taillez-la en bandes.
- Coupez le cœur en petits morceaux et mettez-les à fondre avec la crème dans une casserole, poivrez et réservez.
Étape 2 : réalisation du gratin
- Fendez les endives de pleine terre Label Rouge en deux sans couper le pied et placez-les dans une sauteuse avec le bouillon. Couvrez et portez à ébullition. Laissez cuire à frémissements pendant 30 min en les retournant à mi-cuisson.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Sortez les endives avec un écumoire et déposez-les dans un plat à gratin.
- Nappez de sauce au Maroilles et disposez les bandes de croûte par-dessus. Enfournez 20 min et dégustez bien chaud !