Endives gratinées au Maroilles
Endives gratinées au Maroilles
Endives gratinées au Maroilles
Préparation

Étape 1 : préparation de la sauce au Maroilles AOP 

  • Retirez la croûte du Maroilles AOP et taillez-la en bandes.
  • Coupez le cœur en petits morceaux et mettez-les à fondre avec la crème dans une casserole, poivrez et réservez.

Étape 2 : réalisation du gratin 

  • Fendez les endives de pleine terre Label Rouge en deux sans couper le pied et placez-les dans une sauteuse avec le bouillon. Couvrez et portez à ébullition. Laissez cuire à frémissements pendant 30 min en les retournant à mi-cuisson.
  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Sortez les endives avec un écumoire et déposez-les dans un plat à gratin.
  • Nappez de sauce au Maroilles et disposez les bandes de croûte par-dessus. Enfournez 20 min et dégustez bien chaud !
Ingrédients
  • 6 endives de pleine terre Label Rouge
  • 400 g de Maroilles AOP
  • 1 l de bouillon de volaille
  • 20 cl de crème liquide entière
  • Sel et poivre
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