Endives à la flamande
Endives à la flamande
Endives à la flamande
Préparation

Étape 1 : cuisson des endives 

  • Lavez les endives de pleine terre Label Rouge. Creusez la base avec un économe et faites-les cuire à la vapeur 20 min.
  • Égouttez-les et laissez-les refroidir.

Étape 2 : préparation de la béchamel

  • Préparez un roux avec le beurre et la farine.
  • Versez le lait, ajoutez le sel, le poivre et une pincée de muscade puis laissez cuire à feu doux sans cesser de remuer jusqu’à épaississement.
  • Ajoutez la moitié du gruyère râpé et mélangez bien.

Étape 3 : montage et cuisson

  • Entourez chaque endive d’une tranche de jambon et disposez-les dans un plat à gratin. Versez la sauce et parsemez avec le reste du gruyère râpé.
  • Faites cuire au four à 180°C (thermostat 6) pendant 20 min. jusqu’à ce que la préparation soit bien dorée.
Ingrédients
  • 8 endives de pleine terre Label Rouge
  • 8 tranches de jambon
  • 40 cl de lait
  • 30 g de farine
  • 30 g de beurre
  • 100 g de gruyère râpé
  • Sel, poivre, muscade
Retrouvez nos autres recettes

Les recettes de
volailles

Voir

Les recettes
à base de Champagne

Voir

Les recettes
à base de Genièvre

Voir

Les recettes
à base de crevettes

Voir

Les recettes
à base de moules

Voir

Les recettes d’
agneau

Voir

Les recettes de
boeuf

Voir

Les recettes
à base de

Saint- Jacques

Voir

Les recettes de
jambon

Voir

Les recettes de
viandes

Voir

Les recettes
à base de hareng

Voir

Les recettes de
lapin

Voir

Les recettes des
produits
de la mer

Voir

Les recettes de
légumes

Voir

Les recettes à base
d’ail d’arleux

Voir

Les recettes
d’endives de pleine terre

Voir

Les recettes à base
de pommes de terre pompadour

Voir

Les recettes à base
de pommes de terre de merville

Voir

Les recettes
de flageolet vert

Voir

Les recettes
des lingots du nord

Voir

Les recettes à base
d’oeufs

Voir

Les recettes à base de
fromage

Voir

Les recettes à base de
boissons

Voir

Les recettes à base
de céréales

Voir