Les recettes de
lapin
toute une région à savourer
Étape 1 : préparation du lapin
- Faites fondre une noix de beurre dans une cocotte en fonte, faites dorer les cuisses de lapin CQC sur toutes ses faces puis réservez.
- Pelez et émincez l’oignon puis faites le revenir jusqu’à ce qu’il soit fondant.
- Déglacez avec le cidre puis ajoutez à nouveau le lapin dans la cocotte.
Étape 2 : cuisson de la garniture
- Pelez et coupez les pommes de terre en deux. Pelez, épépinez et coupez les pommes en dés.
- Ajoutez le tout dans la cocotte ainsi que le bouquet garni.
- Couvrez et laissez mijoter environ 45 minutes.
- En fin de cuisson saler et poivrer.
- 4 cuisses de lapin
- 1 oignon
- 3 pommes type golden
- 8 petites pommes de terre Pompadour Label Rouge
- 25 cl de cidre brut
- Un bouquet garni
- Beurre
- Sel et poivre
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