Les recettes à base
de pommes de terre pompadour
toute une région à savourer
- Sauté de pommes de terre Pompadour Label Rouge et magrets de canard
- Croquettes de pommes de terre Pompadour Label Rouge au saumon
- Gâteau de pommes de terre Pompadour et au lard
- Roulé de pommes de terre Pompadour au jambon cru
- Gâteau de pommes de terre Pompadour au chocolat à l'irlandaise
- chips de Pompadour au chocolat noir et fleur de sel
- Parmentier d'agneau aux pommes de terre Pompadour
- Brick de ris de veau et cubes de pommes de terre La Pompadour et sauce crémeuse au persil
- Tournedos de canard, chou romanesco et étoiles de Pompadour label Rouge
- Pommes de Terre Pompadour en soufflé aux grains de caviar
- Duo de purées de pois cassés et Pompadour, saucisse de Montbéliard
- Millefeuille de Pompadour, saumon mariné et confit d’oignons rouges
- Soupe de légumes des Hortillons aux Pompadour
- Salade de Pompadour à la truite fumée
- Gratin de Pompadour à la crème maroilles et aux noisettes
- Confit de canard en robe de Pompadour
- Pavé de cabillaud croustillant de lard et Pompadour confite
- Navarin d'agneau aux Pompadour
- Bisteu aux Pompadour
- Pelez les pommes de terre.
- Mettez-les dans une casserole d’eau froide et faites-les cuire 25 à 30 minutes.
- Écrasez les pommes de terre à l’aide d’une fourchette.
- Ajoutez le saumon coupé en petits cubes, puis le parmesan râpé.
- Ajoutez la cive et la ciboulette très finement émincées. Mélangez le tout.
- Formez des boulettes de la taille d’une grosse noix avec la pâte.
- Roulez les boulettes dans la farine.
- Roulez les boulettes dans l’œuf.
- Roulez les boulettes dans la chapelure.
- Faites dorer dans un bain d’huile à 180°C, pendant 2 à 3 minutes.
© Pomme de terre La Pompadour Label Rouge
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des Hauts-de-France
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- 400 g de pommes de terre Pompadour Label Rouge
- 200 g de saumon
- 12 brins de ciboulette
- 2 cives
- 150 g de parmesan râpé
- 90 g de farine
- 90 g de chapelure
- 2 œufs Label Rouge
- Sel et poivre
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