Les recettes à base
d’oeufs
toute une région à savourer
- Bûche sapin chocolat noisette
- Bûche mousse de chicorée et gelée de pommes
- Muffins fraises et basilic
- Crumble bi-goût fruit rouges
- Tartes fines au yaourt et tomates
- Œuf cocotte aux morilles, asperges et crème de parmesan, mouillettes
- Œufs coques en chocolat
- Îles flottantes à la chicorée, noix caramélisées
- Gâteau de Pâques en forme d'oeuf
- Glace à la vanille
- Fondant chocolat-amande
- Cheesecake aux fraises et spéculoos
- Mousse café liégeois
- Gaufres à la bière
- Ch’tiramisu
- Flamiche au Maroilles
- Ficelle picarde
- Crêpes à la vergeoise
- Crêpes roulées au chocolat et à la confiture de lait
- Ficelles au Maroilles
- Crêpes au caramel beurre salé et sauce chocolat-café
- Talibur aux pommes
- Crème brûlée à la chicorée
- Gâteau battu et sa compote rhubarbe et amandes
- Œufs brouillés à la tomme de Cambrai et leurs mouillettes
- Œufs pochés des brasseurs
- Pain perdu
Étape 1 : réalisation de la pâte à crêpes
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, le sucre et les œufs Label Rouge.
- Incorporez le lait en deux ou trois fois. Fouettez, au fur et à mesure, afin d’obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.
- Ajouter la cuillère à soupe d’huile, mélangez et laissez reposer pendant une heure.
Étape 2 : cuisson des crêpes
- Faites cuire les crêpes, dans une poêle huilée très chaude, une à deux minutes chaque côté. Réservez les crêpes au chaud.
- Servez les crêpes saupoudrées de vergeoise et dégustez !
- 250 g de farine
- 3 œufs Label Rouge
- ½ l de lait
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 30 g de vergeoise
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volailles
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à base de Champagne
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haricot de Soissons
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viandes
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à base de hareng
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de pommes de terre pompadour
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de pommes de terre de merville
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