Les recettes de
lapin
toute une région à savourer
Étape 1 : première cuisson
- Assaisonnez les morceaux de lapin CQC et faites-les colorer dans une cocotte avec l’huile en les retournant souvent.
- Sortez les morceaux de la cocotte et ajoutez le lard.
- Incorporez l’oignon pelé et émincé et mélangez bien pour faire suer le tout pendant 5 min.
Étape 2 : seconde cuisson
- Ajoutez les carottes pelées et coupées en épaisses rondelles. Replacez les morceaux de lapin. Ajoutez le romarin, le laurier et l’origan. Versez la bière, couvrez et portez à frémissements.
- Baissez le feu et laissez cuire sur feu doux pendant 1 h en mélangeant à mi-cuisson. Bonne dégustation !
Recette : Sucré-Salé
- 1 lapin CQC coupé en morceaux
- 3 tranches de lard fumé
- 75 cl de bière blonde de votre choix
- 3 carottes
- 1 gros oignon
- 8 cl d'huile de pépins de raisin
- 2 branches de romarin
- 2 branches d'origan
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre
Les recettes de
volailles
Les recettes
à base de Champagne
Les recettes
à base de Genièvre
Les recettes
à base de crevettes
Les recettes
à base de moules
Les recettes d’
agneau
Les recettes de
boeuf
Les recettes
à base de
Saint- Jacques
Les recettes de
jambon
Les recettes de
porc
Les recettes de
haricot de Soissons
Les recettes de
viandes
Les recettes
à base de hareng
Les recettes de
lapin
Les recettes des
produits
de la mer
Les recettes de
légumes
Les recettes à base
d’ail d’arleux
Les recettes
d’endives de pleine terre
Les recettes à base
de pommes de terre pompadour
Les recettes à base
de pommes de terre de merville
Les recettes
de flageolet vert
Les recettes
des lingots du nord
Les recettes à base
d’oeufs
Les recettes à base de
fromage
Les recettes à base de
boissons
Les recettes à base
de céréales