Les recettes à base
de pommes de terre de merville
toute une région à savourer
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- Boulettes de légumes à la bière
- Œufs cocottes et pommes de terre à la crème de chèvre
- Gâteau de pommes de terre au canard
- Rôti de porc à l'ail fumé d'Arleux et pommes de terre de Merville
- Pommes de terre de Merville en éventail
- Gnocchi pommes de terre et potimarron
- Ch'tiflette
- Dauphinois Coulant du Nord
- Méli-mélo de frites
Étape 1 : préparation de la ch’tiflette
• Lavez les pommes de terre de Merville Label Rouge et faites-les cuire en robe des champs (avec leur peau).
• Quand elles sont à peine cuites, laissez-les refroidir puis épluchez-les et coupez-les en lamelles épaisses.
• Dans une poêle, faites revenir les oignons dans le beurre puis ajoutez les lardons et laissez cuire 5 minutes. Poivrez seulement, étant donné que les lardons et le Maroilles sont déjà salés.
Étape 2 : cuisson
• Dans un plat à gratin beurré, disposez une couche du mélange lardons/oignons, une couche de pommes de terre, une couche de lardons/oignons et une deuxième couche de pommes de terre. Terminez par le Maroilles coupé en tranches épaisses.
• Laissez cuire à four chaud à 160°C (thermostat 5) pendant 20 min. Accompagnez d’une salade verte et dégustez !
- 1 kg de pommes de terre de Merville Label Rouge
- 1 Maroilles AOP
- 300 g de lardons fumés
- 20 g de beurre
- 200 g d’oignons
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