Les recettes à base
d’oeufs
toute une région à savourer
- Bûche sapin chocolat noisette
- Bûche mousse de chicorée et gelée de pommes
- Muffins fraises et basilic
- Crumble bi-goût fruit rouges
- Tartes fines au yaourt et tomates
- Œuf cocotte aux morilles, asperges et crème de parmesan, mouillettes
- Œufs coques en chocolat
- Îles flottantes à la chicorée, noix caramélisées
- Gâteau de Pâques en forme d'oeuf
- Glace à la vanille
- Fondant chocolat-amande
- Cheesecake aux fraises et spéculoos
- Mousse café liégeois
- Gaufres à la bière
- Ch’tiramisu
- Flamiche au Maroilles
- Ficelle picarde
- Crêpes à la vergeoise
- Crêpes roulées au chocolat et à la confiture de lait
- Ficelles au Maroilles
- Crêpes au caramel beurre salé et sauce chocolat-café
- Talibur aux pommes
- Crème brûlée à la chicorée
- Gâteau battu et sa compote rhubarbe et amandes
- Œufs brouillés à la tomme de Cambrai et leurs mouillettes
- Œufs pochés des brasseurs
- Pain perdu
Étape 1 : réalisation du biscuit
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Faites fondre le beurre et réduisez les spéculoos en miettes. Ensuite, mélangez bien les spéculoos émiettés avec le beurre fondu afin de bien enrober le tout.
- Tapissez le fond d’un moule à charnière (de 20 à 22 cm de diamètre), préalablement beurré, de biscuits en tassant bien et en faisant remonter un peu le biscuit sur les bords du moule. Enfournez 15 minutes.
Étape 2 : préparation de la crème du cheesecake
- Mélangez le philadelphia avec la vergeoise et le sucre vanille. Ajoutez les œufs Label Rouge un à un puis incorporez enfin la crème liquide.
- Versez l’appareil à cheesecake sur le fond de biscuits.
- Enfournez 15 minutes à 200°C, réduisez la température à 120°C et poursuivez la cuisson 1 heure. Laissez ensuite le cheesecake dans le four éteint jusqu’à complet refroidissement de celui-ci.
- Placez ensuite au frais au moins 24 heures voire idéalement 48 heures.
- Avant dégustation, retirez le moule, coupez les fraises bios et disposez-les harmonieusement sur le cheesecake. Nappez éventuellement de coulis de fraises.
Recette d’Amandine du blog amandingcooking.fr
- 4 œufs Label Rouge
- 500 g de fraises bio
- 200 g de spéculoos
- 80 g de beurre
- 100 g de vergeoise
- 2 sachets de sucre vanillé
- 10 cl de crème liquide
- Coulis de fraises (facultatif)
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