Carpaccio de Saint-Jacques à l’orange
Carpaccio de Saint-Jacques à l’orange
Carpaccio de Saint-Jacques à l’orange
Préparation

Étape 1 : préparation du carpaccio

  • Coupez les noix de Saint Jacques Label Rouge en très fines lamelles.
  • Répartissez-les sur des assiettes plates.
  • Zestez la moitié de l’orange bio puis pressez-la.

Étape 2 : réalisation de la vinaigrette

  • Dans un bol, mélangez 2 cuillères à soupe de jus d’orange avec l’huile d’olive et le curry. Salez et poivrez.
  • À l’aide d’un pinceau, badigeonnez les lamelles des Saint-Jacques avec cette sauce et saupoudrez des zestes d’oranges. Dégustez aussitôt !

 

Recette d’Elodie du Le Miam Miam Blog

Ingrédients
  • 12 noix de Saint-Jacques Label Rouge
  • 1 orange bio
  • 3 c.à.s. d'huile d'olive
  • Une pincée de curry en poudre
  • Sel et poivre
Pour une touche de croquant, ajoutez quelques petits dès de pomme verte et saupoudrez de 4-5 pistaches concassées.
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