Carbonade Flamande
Carbonade Flamande
Carbonade Flamande
Préparation

Étape 1 : première cuisson

  • Épluchez les oignons et hachez-les. Coupez la viande en gros morceaux.
  • Dans une cocotte, faites revenir à feu vif la viande dans le beurre. Salez et poivrez.

Étape 2  : seconde cuisson 

  • Remplacez la viande par le hachis d’oignons. Laissez dorer puis ajoutez le vinaigre.
  • Alternez dans la cocotte les couches d’oignons et les morceaux de viande.
  • Ajoutez le bouquet garni et recouvrez des tranches de pain d’épices tartinées de moutarde.
  • Versez la bière brune et laissez mijoter à feu doux durant quatre heures. Servez avec des frites maison !

 

Ingrédients
  • 1,5 kg de bœuf Belle bleue, Label Rouge à braiser
  • 100 g de beurre
  • 300 g d’oignons
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • 1 bouquet garni
  • 12 tranches de pain d’épices
  • Moutarde
  • 1 bouteille (75 cl) de bière brune
  • Sel, poivre
Retrouvez nos autres recettes

Les recettes de
volailles

Voir

Les recettes
à base de Champagne

Voir

Les recettes
à base de Genièvre

Voir

Les recettes
à base de crevettes

Voir

Les recettes
à base de moules

Voir

Les recettes d’
agneau

Voir

Les recettes de
boeuf

Voir

Les recettes
à base de

Saint- Jacques

Voir

Les recettes de
jambon

Voir

Les recettes de
viandes

Voir

Les recettes
à base de hareng

Voir

Les recettes de
lapin

Voir

Les recettes des
produits
de la mer

Voir

Les recettes de
légumes

Voir

Les recettes à base
d’ail d’arleux

Voir

Les recettes
d’endives de pleine terre

Voir

Les recettes à base
de pommes de terre pompadour

Voir

Les recettes à base
de pommes de terre de merville

Voir

Les recettes
de flageolet vert

Voir

Les recettes
des lingots du nord

Voir

Les recettes à base
d’oeufs

Voir

Les recettes à base de
fromage

Voir

Les recettes à base de
boissons

Voir

Les recettes à base
de céréales

Voir