Bœuf braisé aux carottes
Boeuf braise aux carottes
Bœuf braisé aux carottes
Preparation

ÉTAPE 1

• Épluchez, lavez et coupez les carottes en rondelles. Épluchez les oignons et émincez-les finement.

Coupez la viande en morceaux égaux. Faites-la revenir avec le beurre dans une cocotte en fonte.

Une fois les morceaux revenus de tous les côtés, retirez-les et faites revenir les oignons émincés avec  les lardons.

ÉTAPE 2

• Préparez le bouillon de bœuf avec 1/2 litre d’eau chaude.

Remettez la viande dans la cocotte. Ajoutez le bouillon, le concentré de tomates, les carottes, l’ail épluché et les herbes.

Assaisonnez avec le sel et le poivre. Mélangez à la spatule et laissez mijoter 1h30 à feu doux.

Ingredients
  • 1 kg morceau de paleron ou de bourguignon de Belle bleue Label Rouge
  • 2 oignons
  • 1 tranche de lard coupée en dés
  • 20 g de beurre
  • 1 petite boîte de concentré de tomates
  • laurier, thym, sauge
  • 1 tablette de bouillon de bœuf
  • Sel et poivre
  • 2 gousses d'ail fumé d’Arleux IGP
  • 6 carottes
Vous pouvez préparer ce plat la veille et le réchauffer à feu doux le jour même. Il n’en sera que meilleur.
Retrouvez nos autres recettes

Les recettes de
volailles

Voir

Les recettes
à base de Champagne

Voir

Les recettes
à base de Genièvre

Voir

Les recettes
à base de crevettes

Voir

Les recettes
à base de moules

Voir

Les recettes d’
agneau

Voir

Les recettes de
boeuf

Voir

Les recettes de
viandes

Voir

Les recettes
à base de hareng

Voir

Les recettes de
lapin

Voir

Les recettes des
produits
de la mer

Voir

Les recettes de
légumes

Voir

Les recettes à base
d’ail d’arleux

Voir

Les recettes
d’endives de pleine terre

Voir

Les recettes à base
de pommes de terre pompadour

Voir

Les recettes à base
de pommes de terre de merville

Voir

Les recettes
de flageolet vert

Voir

Les recettes
des lingots du nord

Voir

Les recettes à base
d’oeufs

Voir

Les recettes à base de
fromage

Voir

Les recettes à base de
boissons

Voir

Les recettes à base
de céréales

Voir