La volaille de Licques
La volaille de Licques, dont sa renommée n’est plus à faire, est Label Rouge depuis 1979 (pour la dinde) et protégée par l’IGP depuis 1996. Ses secrets ? Nature, maturité et qualité.
L’appellation volaille fermière garantit une volaille élevée en plein air, avec accès à un parcours herbeux et nourries avec une alimentation uniquement composée de végétaux, dont 70 % minimum de céréales (blé, maïs, soja, orge), minérale et vitaminique. Garantie sans graisse et farine d’origine animale et sans antibiotique, facteur de croissance.
La durée d’élevage est de 81 jours minimum contre 35 à 40 jours pour une volaille classique. Ce qui leur confère une viande plus ferme et plus goûteuse.
La fête de la dinde, une période festive
Rendez-vous incontournable de la région chaque année, la fête de la dinde en décembre est un avant goût des festivités de fin d’années. Durant 3 jours les éleveurs mettent à l’honneur leurs productions régionales. Défilés des confréries, animations et dégustations dont la fameuse potée licquoise régalent les visiteurs nombreux à chaque édition.
Où trouver les volailles de Licques Label Rouge ?
En grande distribution, chez les bouchers, entières ou en découpes.
Quand les déguster ?
Toute l’année pour le poulet fermier et la pintade. En période de fête pour la dinde et le chapon.
Contact :
Volailles de Licques
777, rue de l’Abbé Pruvost
62 850 LICQUES
Tél. : 03 21 35 05 42
licques-volailles@wanadoo.fr
www.licques-volailles.fr
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