Noix de Saint-Jacques
Noix de Saint-Jacques
Réputée pour sa saveur subtile et raffinée, la noix de Saint-Jacques, fraîche ou surgelée, est reconnue Label Rouge garantissant une qualité supérieure ! Elle sera idéale poêlée, en carpaccio ou encore en marmite et ravira vos papilles !
Le
saviez
-vous ?
Pour connaître l'âge d'une coquille Saint-Jacques, il suffit de compter les stries et renflements présents sur la coquille. Son espérance de vie est de l'ordre de vingt ans !

Une pêche minutieuse

À la différence de leur cousin le pétoncle qui reste accroché aux rochers, les coquilles Saint-Jacques vivent librement sur les fonds sableux ou coralliens. Elles se propulsent en faisant claquer vivement ses deux coquilles l’une contre l’autre. Pêchées du 1er octobre au 15 mai, les noix de Saint Jacques Label Rouge sont triées directement sur le bateau et décortiquées manuellement pour respecter l’intégrité des noix. Elles sont ensuite vendues dans un délai de 36 heures suivant leur pêche ou surgelées 24 heures après leur achat.

Le produit

Reconnaissables à leur belle couleur nacrée et toujours accompagnées de leur corail, les noix de Saint-Jacques Label Rouge ont un diamètre de plus de 11 cm. Fondantes en bouche et avec un léger goût de caramel, elles vous feront fondre.

Véritables institutions en région Hauts-de-France, les noix de Saint-Jacques sont fêtées chaque week-end de Pâques à Étaples.

Une perle diététique

La noix de Saint-Jacques Label Rouge est la reine de la diététique ! En effet, 100 grammes de noix de coquille Saint-Jacques apportent en moyenne 78 calories, 15 à 20 grammes de protéines et moins d’un gramme de lipides.

Où trouver des noix de Saint-Jacques Label Rouge ?

Directement dans les criées, chez votre poissonnier ou en grande distribution.

Contact

From Nord

C. Radenne

Tel : 03 21 30 03 43

Mobile : 06 07 74 51 82

© photo : Ter Créa

Retrouvez nos autres produits

Les
volailles

Des volailles chouchoutées pour une qualité certifiée
Découvrez Les volailles

Les
viandes et
charcuteries

Des viandes et charcuteries de qualité reconnues officiellement
Découvrez Les viandes et charcuteries

Le
lapin

Le lapin, un produit certifié... plein de qualité
Découvrez Le lapin

Les
produits
de la mer

Tous nos produits de la mer riches en saveurs labellisées
Découvrez Les produits de la mer

Les
légumes

Des légumes pour un savoir-faire et un goût unique
Découvrez Les légumes

Les
oeufs

Des oeufs à la qualité certifiée
Découvrez Les oeufs

Le
fromage

Un fromage de tradition et de caractère
Découvrez Le fromage

Les
boissons

Des boissons de qualité certifiée
Découvrez Les boissons

Les
produits de
boulangerie

Des céréales labellisées pour des produits riches en saveurs
Découvrez Les produits de boulangerie