La viande bovine Blanc Bleu
La viande bovine Blanc Bleu
La Blanc Bleu est la première race bovine a avoir obtenu un Label Rouge au Nord de Paris dès 1994. Mijotée, sautée, grillée, rôtie ou encore au barbecue… cette viande bovine issue d’une race régionale saura ravir vos papilles !
Le
saviez
-vous ?
La Blanc Bleu a la particularité d’avoir un développement musculaire exceptionnel !

Les caractéristiques de la Blanc Bleu 

La Blanc Bleu est originaire du Hainaut français et belge qui est facilement reconnaissable à son pelage blanc et gris aux reflets bleutés d’où elle tient son nom. Les vaches peuvent peser jusqu’à 800 kg tandis que les bœufs peuvent atteindre les  1100 kg. Le cahier des charges du Label Rouge définit des conditions d’élevages strictes. Les bovins pâturent l’essentiel du temps ce qui explique la qualité supérieure de leur viande qui est par conséquent très tendre et pauvre en gras.

Une histoire tumultueuse                                                

Dans les années 2000, on dénombrait environ 170 adhérents-éleveurs en région mais les années passant ce nombre a fortement diminué. La race quasiment disparue est à nouveau élevée en région depuis sa relance officielle lors de la foire de Valenciennes en mai 2019 ! Aujourd’hui 6 éleveurs se sont fédérés pour relancer la production de cette race et l’objectif prochain est d’en compter une quinzaine !

Où trouver la viande bovine Blanc Bleu ?

Dans les grands surfaces en région au rayon libre-service et/ou boucherie traditionnelle.

Contact

Sébastien DESERT

Président de l’OS Blanc Bleu et éleveur de Blanc Bleu
sebdesert@hotmail.com

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