Flageolet vert
Flageolet vert
APPRÉCIÉS EN ACCOMPAGNEMENT AVEC UN EXCELLENT AGNEAU DE PRÉS-SALÉS DE LA BAIE DE SOMME, LE FLAGEOLET VERT PASSE LES ÉPOQUES ET REVIENT SUR LE DEVANT DE LA SCÈNE POUR SES QUALITÉS NUTRITIONNELLES. LABEL ROUGE DEPUIS 2006, LE FLAGEOLET VERT EST ACTUELLEMENT CULTIVÉ DANS LA VALLÉE DE LA LYS.
Le
saviez
-vous ?
Souvent appelé « fayot », le flageolet tient sa couleur vert pâle de par sa récolte avant maturité complète.

Un flageolet produit en mode traditionnel

Implanté dans la région depuis les années 60, le flageolet vert est cultivé à partir d’une semence spécifique, adaptée aux conditions climatiques de la Vallée de la Lys. Le flageolet est produit dans le respect des bonnes pratiques de culture comme son petit frère le Lingot du Nord. Il est séché à l’air libre pour conserver une peau tendre.

Un produit facile à préparer et bon pour la santé

Contrairement aux idées reçues, cuisiner le flageolet vert n’est pas si long à préparer. Présenté en sec, le flageolet vert Label Rouge offre une durée de trempage réduite à 30 minutes et surtout une garantie de texture fondante après cuisson. D’un point de vue nutritionnel, il a l’avantage de contenir peu de matières grasses et de détenir une quantité importante de glucides et de fibres, idéal pour le tonus.

L’astuce du chef

Et si vous prépariez des toasts grillés pour l’apéritif à base d’houmous de flageolets verts ? Délicieux et original pour épater vos convives !

Où trouver le flageolet vert ?

Dans les rayons fruits et légumes des grandes surfaces, sous la marque Videlys ou en marque distributeur.

Pour en savoir plus sur la production et la récolte du flageolet vert, retrouvez notre article à ce sujet !

Contact :

Association des lingots du Nord
ZAE des Petits Pacaux – BP 84
59660 MERVILLE
Tél. : 03 28 49 65 32
Contact : André CHARLES, Président
lingot-du-nord@wanadoo.fr
www.lingotdunord.com

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