Étape 1 : préparation des pommes de terre 

• Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
• Épluchez et hachez les gousses d’ail fumé d’Arleux IGP.
• Pelez et lavez les pommes de terre de Merville IGP & Label Rouge. Coupez les en fines lamelles et faites les bien sécher dans un linge propre et sec.
• Chemisez un moule avec 10 g de beurre demi-sel. Disposez un papier cuisson sur le fond et le bord des parois.

Étape 2 : montage et cuisson

• Disposez une première couche de pommes de terre dans le fond du moule.
• Dans une petite casserole, faites fondre le reste du beurre. À l’aide d’un pinceau, badigeonnez la couche de pommes de terre.
• Émincez les saucisses en rondelles de 5 mm d’épaisseur.
• Disposez en alternance les pommes de terre, l’ail et les saucisses. Poivrez et versez la moitié de la crème liquide.
• Ajoutez une dernière couche de pommes de terre et versez de nouveau la crème liquide.
• Parsemez d’emmental râpé.
• Réduisez la température du four à 180°C. Enfournez et faites cuire le gâteau de pommes de terre environ 1 heure. Bonne dégustation !

Crédits : recette : A. Beauvais – photo : F. Hamel