Moelleux au chocolat au haricot de Soissons

Facile

€€

15 min.

Moelleux au chocolat au haricot de Soissons

Pour 4 personnes

Préparation

  • Mettre à fondre le beurre et le chocolat au bain marie.
  • Pendant ce temps, casser les œufs et les blanchir avec le sucre.
  • Ajouter dans le mélange blanchi la farine, mélanger sans grumeaux, puis le chocolat fondu avec le beurre tiédi.
  • Ajouter enfin dans le mélange l’orange confite et les fruits secs hachés fins.
  • Beurrer des cercles et les chemiser de cacao le cas échéant, disposer le mélange au 1/3 de la hauteur.
  • Insérer la purée de haricot de Soissons puis compléter avec le mélange. Enfin, faire prendre au froid
  • Cuire au micro-onde pendant 20 secondes suivant la puissance de celui-ci.
  • Laisser reposer avant de démouler du cercle. Déguster !

 

Merci au chef Philippe Baillergeant pour cette recette à base de haricot de Soissons

 

Ingrédients

  • 250 g chocolat noir
  • 180 g beurre
  • 6 œufs entiers
  • 180 g sucre semoule
  • 60 g farine d’haricots
  • 60 g purée d’haricots
  • 20 g pistaches
  • 20 g amandes hachées
  • 20 g d’orange confite
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