• Pelez les pommes de terre.
• Mettez-les dans une casserole d’eau froide et faites-les cuire 25 à 30 minutes.
• Écrasez les pommes de terre à l’aide d’une fourchette.
• Ajoutez le saumon coupé en petits cubes, puis le parmesan râpé.
• Ajoutez la cive et la ciboulette très finement émincées. Mélangez le tout.
• Formez des boulettes de la taille d’une grosse noix avec la pâte.
• Roulez les boulettes dans la farine.
• Roulez les boulettes dans l’œuf.
• Roulez les boulettes dans la chapelure.
• Faites dorer dans un bain d’huile à 180°C, pendant 2 à 3 minutes.

© Pomme de terre La Pompadour Label Rouge

Pour trouver des produits
des Hauts-de-France
fermiers à votre proximité,
ouacheterlocal.fr