Papillote d’endives au chèvre chaud et aux amandes grillées

Papillote d’endives au chèvre chaud et aux amandes grillées

Préparation

  • Préchauffer le four à 200°.
  • Oter les premières feuilles des endives. Les ouvrir en deux dans la longueur.
  • Les placer sur une feuille de papier sulfurisé (2 demi-endives par feuille). Saler. Refermer les papillotes de façon à pouvoir les rouvrir facilement.
  • Cuire au four 25 min.
  • Emietter les crottins de chèvre et en parsemer les demi-endives. Décorer d’une branche de thym et faire rôtir sous le gril environ 5 min.
  • A la sortie du four, parfumer de quelques gouttes d’huile de noix et parsemer d’amandes effilées grillées. Servir chaud à même les papillotes

© Philippe DUFOUR/Interfel

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