Samedi 22 janvier, les lauréats de notre jeu concours organisé en fin d’année 2021 ont pu bénéficier d’un cours de cuisine Prestige en présence du Chef étoilé Pierre Legrand au Miam Lille. L’occasion de découvrir la mise en œuvre de certains de nos produits régionaux sous labels en région.

Au programme un repas composé d’une entrée, d’un plat et d’un dessert réalisé ensemble, suivi d’une dégustation. Retour sur les recettes.

Saint-Jacques marinées à la bergamote, betterave, wasabi et filets de hareng fumé doux Label Rouge.

Bœuf rôti label rouge à l’ail d’Arleux IGP, panais/cacahuètes et endives de pleine terre Label Rouge caramélisées

Îles flottantes à la chicorée, noix caramélisées