Ch’tiramisu

Ch’tiramisu

Préparation

Étape 1 : réalisation de la crème au mascarpone

  • Dans un saladier, ajoutez le mascarpone, la crème liquide, les œufs Label Rouge et la vergeoise.
  • Laissez reposer une heure au congélateur.
  • Battez à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir la consistance d’une crème chantilly.

Étape 2 : dressage du ch’tiramisu

  • Placez vos spéculoos au fond d’un plat. Puis, ajoutez 5 cl de sirop de chicorée et 10 cl de Genièvre IGP.
  • Recouvrez ensuite avec une couche de crème au mascarpone.
  • Répétez l’opération en alternant une couche de spéculoos et une couche de crème au mascarpone en terminant par cette dernière.
  • Parsemez de cacao en poudre et réservez au frais pendant 12h avant de déguster !

Recette du Chef Luc Dreger !

Ingrédients

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