Des pommes de terre de qualité qui donnent la patate !

Des pommes de terre de qualité qui donnent la patate !

Plus de deux tiers des pommes de terre produites en France sont originaires des Hauts-de-France ! Fleuron de notre agriculture, partons à la (re)découverte de nos pommes de terre sous démarches officielles de qualité !

La pomme de terre Pompadour Label Rouge

Sensible aux conditions météorologiques et avec un faible rendement, la pomme de terre Pompadour attirait peu de producteurs. Pourtant, son goût de beurre frais et sa chair fine et fondante ont fait craquer 6 producteurs qui se sont réunis pour la cultiver en exclusivité !

Label Rouge depuis 2001, la pomme de terre Pompadour sera idéale à la vapeur, au four, à la poêle, à l’eau car sa chair ne se délite pas ! Eric Boutté, chef à l’Aubergeade à Dury (80), considère la Pompadour « comme le couteau suisse de la cuisine ! (…) On fait tout avec la Pompadour. »

Pour en savoir plus, retrouvez la fiche produit de la Pompadour par ici et rendez-vous sur www.lapommedeterrepompadour.com

La pomme de terre de Merville IGP & Label Rouge

La Bintje est la seule variété de pomme de terre autorisée pour produire des pommes de terre de Merville. Malgré les obtentions du Label Rouge en 1968 et de l‘IGP en 1996, la production de cette pomme de terre est en déclin depuis quelques années. Fort heureusement, un plan de relance a été mis en place cette année afin de favoriser sa production !

Cultivée sur des sols riches en argile, la pomme de terre de Merville a alors un taux de matière sèche élevé améliorant la consistance des purées mais aussi le croustillant des frites !

Pour en savoir plus, retrouvez la fiche produit de la pomme de terre de Merville, par ici !

Quelques idées de recettes avec nos pommes de terre de qualité !

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