Lapin au genièvre

Préparation

Étape 1 : première cuisson du lapin

  • Faites revenir le lapin CQC dans la matière grasse.
  • Ajoutez la garniture aromatique et faites suer.

Étape 2 : seconde cuisson

  • Singez (recouvrez) à la vergeoise brune puis déglacez au genièvre.
  • Mouillez avec la bière et le fond brun.
  • Ajoutez les baies de genièvre.
  • Laissez mijoter 1 h 15 environ. Bonne dégustation !

Ingrédients

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