Cuisses de lapin en papillote au pistou rouge et olives

Préparation

Étape 1 : préparation du pistou

  • Placez tous les ingrédients du pistou dans la cuve d’un mixeur.
  • Salez légèrement, poivrez et mixez. Préchauffez le four à 180 °C.

Étape 2 : cuisson du lapin

  • Salez, poivrez les cuisses de lapin.
  • Préparez 4 grandes feuilles de papier sulfurisé. Déposez-y un peu de sauce puis les cuisses de lapin et recouvrez d’un peu de sauce. Ajoutez des olives. Fermez les papillotes et enfournez sur une plaque pour environ 50 min.
  • Servez avec des tagliatelles et de petites courgettes grillées et décorez avec des feuilles de basilic.


© Recette du CLIPP l’interprofession du Lapin

Ingrédients

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