Endives à la flamande

Endives à la flamande

Préparation

Étape 1 : cuisson des endives 

  • Lavez les endives de pleine terre Label Rouge. Creusez la base avec un économe et faites-les cuire à la vapeur 20 min.
  • Égouttez-les et laissez-les refroidir.

Étape 2 : préparation de la béchamel

  • Préparez un roux avec le beurre et la farine.
  • Versez le lait, ajoutez le sel, le poivre et une pincée de muscade puis laissez cuire à feu doux sans cesser de remuer jusqu’à épaississement.
  • Ajoutez la moitié du gruyère râpé et mélangez bien.

Étape 3 : montage et cuisson

  • Entourez chaque endive d’une tranche de jambon et disposez-les dans un plat à gratin. Versez la sauce et parsemez avec le reste du gruyère râpé.
  • Faites cuire au four à 180°C (thermostat 6) pendant 20 min. jusqu’à ce que la préparation soit bien dorée.

Ingrédients

Facebook
Twitter
LinkedIn

Pour trouver des produits des Hauts-de-France fermiers à votre proximité

Découvrez plus de recettes
SUCRE_SALE_60403371-oeuf-cocotte-a-la-creme-de-chevre-BDF

Œufs cocottes et pommes de terre à la crème de chèvre

Fried scallops with butter lemon spicy sauce in cast-iron pan served with green salad and textile napkin over old dark metal background. Top view, space

Saint-Jacques Ch’ti, gratinées à la mimolette, endives caramélisées

boeuf-endivesLR-Miam

Bœuf rôti à l’ail d’Arleux, panais/cacahuètes et endives caramélisées

selle-agneau-atelier-des-saveurs1

Selle d’agneau rôtie en croute de cresson, lingots du nord et coques au vin rouge