Cocotte de lapin confit à la bière

Cocotte de lapin confit à la bière

Préparation

Étape 1 : première cuisson 

  • Assaisonnez les morceaux de lapin CQC et faites-les colorer dans une cocotte avec l’huile en les retournant souvent.
  • Sortez les morceaux de la cocotte et ajoutez le lard.
  • Incorporez l’oignon pelé et émincé et mélangez bien pour faire suer le tout pendant 5 min.

Étape 2 : seconde cuisson

  • Ajoutez les carottes pelées et coupées en épaisses rondelles. Replacez les morceaux de lapin. Ajoutez le romarin, le laurier et l’origan. Versez la bière, couvrez et portez à frémissements.
  • Baissez le feu et laissez cuire sur feu doux pendant 1 h en mélangeant à mi-cuisson. Bonne dégustation !

Recette : Sucré-Salé

Ingrédients

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