Cette année le Label Rouge fête ses 60 ans ! Cet unique signe national garantit aux consommateurs une qualité supérieure à celle d’un produit courant similaire grâce à sa production, son élaboration et ses qualités gustatives !
En région, on dénombre plus d’une trentaine de produits avec cette distinction ! Parmi lesquels, on retrouve l’endive de pleine terre, les pommes de terre Pompadour, les œufs de poules élevées en plein air, le flageolet vert, le hareng fumé doux, les volailles de Licques ou encore la viande bovine !
La race bovine Belle Bleue Label Rouge
Depuis 1994, la race Blanc Bleu possède le Label Rouge en région ! Elle est commercialisée sous le nom de Belle Bleue Label Rouge ! La race Blanc Bleu est la première viande bovine a avoir reçu le Label Rouge au Nord de Paris ! Cette race originaire du Hainaut belge et français est facilement reconnaissable grâce à son pelage blanc et noir aux reflets bleutés d’où son nom ! Les vaches peuvent peser jusqu’à 800 kg tandis que les bœufs peuvent atteindre les 1 100 kg.
Le cahier des charges du Label Rouge définit des conditions d’élevage strictes, sous couvert de contrôles réguliers. Les bovins pâturent au près l’essentiel du temps ce qui explique la qualité supérieure de la viande. Cette dernière est très tendre et pauvre en gras ! De quoi ravir vos papilles !
La race a été délaissée pendant quelques années, mais, depuis quelques mois, des agriculteurs se sont fédérés pour élever et commercialiser de nouveau des bovins blancs bleus!
