La filière bovine du Nord-Pas de Calais s’investit depuis longtemps dans des modes de production contrôlés, s’engageant ainsi sur la grande qualité de ses produits. Ces démarches qualités se sont concrétisées par l’obtention de la certification Critères Qualité Certifiés.


Une viande de qualité... Reconnue officiellement

Critères Qualité Certifiés

Ces viandes labellisées et certifiées ont un cahier des charges strict, contrôlé par un organisme certificateur indépendant, garantissant l’alimentation, les conditions d’élevage, la bonne répartition musculaire, un engraissement limité, les méthodes de transformation et de conservation… Leurs qualités gustatives sont donc assurées. Les filières bovines engagées dans les démarches officielles de qualité sont le Label Rouge Belle Bleue et le Charolais Label Rouge, mais aussi le Bœuf de Tradition Bouchère et le Bœuf Verte Prairie. Certaines d’entres-elles ne sont commercialisées que chez votre artisan boucher.