La région est aussi marquée par la tradition charcutière : 70% de la production porcine est transformée en charcuterie. La filière porcine est la première production du Nord- Pas de Calais. Pour garantir une qualité supérieure au consommateur, des partenaires se sont engagés en produisant le jambon cuit supérieur Label Rouge avec couenne, au torchon désossé découenné.

 

 


Une filière exigeante… Sur la qualité et la transparence

Le Label Rouge

Le Label Rouge est une référence fiable en terme de sécurité alimentaire et de qualité : contrôles à chaque étape, analyses et tests consommateurs. 

Elaborés à partir de porcs Label Rouge, le jambon cuit supérieur bénéficie de propriétés gustatives excellentes : cuisses entières fraîchement sélectionnés, emploi d’additifs limité et contrôlé, cuisson spécifique au torchon.

 

Ce signe de qualité garantit une traçabilité optimale des produits : de la naissance des animaux au client pour le plus grand réconfort des consommateurs !