Pomme de terre au Maroilles

Recette proposée par Le Syndicat du Maroilles

Catégorie: Plats
Budget: *
Difficulté: *
Temps de préparation: 10 mn
Temps de cuisson: 30 mn


Pour 4 personnes:

  • 4 grosses pommes de terre
  • 200 g de Maroilles
  • 4 pincées de paprika en flocons
  • sel, poivre du moulin

  • Préchauffer le four à 200 °.
  • Laver soigneusement les pommes de terre.
  • Les sécher.
  • Sur le dessus de chaque pomme de terre, à l'aide d'un petit couteau de cuisine, pratiquer une ouverture en forme de cône.
  • Couper les bouts des cônes de façons à obtenir des "couvercles" de 1 cm d'épaisseur.
  • Evider une petite partie des pommes de terre. La partie évidée doit correspondre au volume de 50 g de Maroilles.
  • Couper le Maroilles en petits dés.
  • Déposer une pincée de paprika dans le fond de chaque pomme de terre.
  • Garnir avec le Maroilles. Tasser. Saler et poivrer légèrement.
  • Refermer chaque pomme de terre avec son couvercle de façon hermétique.
  • Les emballer soigneusement dans des feuilles d'aluminium, en prenant soin de repérer l'emplacement des couvercles. Les pommes de terre doivent être placées au four, leurs couvercles sur le dessus.
  • Enfourner et laisser cuire de 30 à 40 minutes, selon leur taille.
  • Servir chaud accompagné d'une salade aux gésiers ou aux foies de volaille.